Hausgemachte Lángos

Zubereitung

1. 1

   Trockenhefe können Sie direkt unter das Mehl mischen. Bei frischer Hefe zunächst aus lauwarmer Milch, Zucker und Hefe einen Vorteig ansetzen und anschließend zum Mehl geben.

2. 2

   Die übrigen Zutaten mit Ausnahme des Öls zum Frittieren unter das Mehl mischen. Zunächst mit einem Löffel verrühren und den Teig anschließend mit den Händen zu einer homogenen, leicht klebrigen Konsistenz fertig kneten.

3. 3

   Den Teig gehen lassen. Die Mindestdauer beträgt etwa 30–45 Minuten; bei Bedarf kann er auch länger gehen.

4. 4

   Vom aufgegangenen Teig für jeden Lángos etwa 1/8 abteilen. Je nach Vorliebe können Sie den Teig auch in größere oder kleinere Stücke teilen. Die Stücke mit den Händen zu Fladen vorformen.

5. 5

   Bei mittlerer Hitze in ausreichend Öl frittieren, damit die Fladen gleichmäßig bräunen. Dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen.

6. 6

   Den Lángos wenden, sobald die Unterseite goldbraun ist. Die zweite Seite bräunt schneller und sollte daher häufiger kontrolliert werden.

7. 7

   Zum Verfeinern den Knoblauch mit einer Prise Salz zerdrücken und etwas Öl hinzufügen; alternativ die Mischung pürieren. Die fertigen Lángos damit bestreichen, saure Sahne oder Ketchup darauf verteilen und nach Geschmack mit Käse bestreuen.