Klassischer Kartoffelsalat
Beschreibung:
Traditioneller Kartoffelsalat, ideal als Beilage zu panierten Schnitzeln oder als eigenständiges Gericht. Er enthält Kartoffeln, eingemachte Erbsen mit Karotten, süßsaure Gurken, Eier und Mayonnaise.
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Zutaten
Zubereitung
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Passen Sie die Mengen Ihrem Bedarf an.
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Die in der Schale gekochten Kartoffeln schälen, abkühlen lassen und je nach Vorliebe schneiden oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
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Die eingemachten Erbsen mit Karotten, die geschnittenen süßsauren Gurken und die Zwiebel untermischen. Die Zwiebel kann zuvor kurz glasig angebraten werden.
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Mayonnaise und Senf hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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Alles gründlich vermengen, abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder durch Zugabe von Gurkensud die Säure anpassen.
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Wenn Sie dazu Schnitzel zubereiten, panieren Sie diese klassisch in Mehl, Ei und Semmelbröseln.
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Die Schnitzel in heißem Fett bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
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Den fertigen Salat als Beilage zu panierten Schnitzeln oder als eigenständiges Gericht servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 335 kcal (1402 kJ)
- Eiweiß
- 7.5 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
- Fett
- 19 g
- Zucker
- 6 g
- Ballaststoffe
- 4.5 g
- Salz
- 1.3 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- große Schüssel
- Kochlöffel oder Teigschaber
- Pfanne
Tipps zum Rezept
- Die Kartoffeln vollständig abkühlen lassen, damit sie beim Vermengen mit der Mayonnaise nicht zerfallen.
- Gemüse und Gewürzgurken gründlich abtropfen lassen, damit der Salat nicht wässrig wird.
- Den Gurkensud löffelweise einrühren und nach jeder Zugabe abschmecken.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Erbsen und Karotten aus Glas oder Dose: gekochte Erbsen und Karotten Vor dem Untermischen vollständig abkühlen und gut abtropfen lassen.
- Statt angebratene Zwiebel: fein gehackte rohe Zwiebel Weniger verwenden, da ihr Geschmack kräftiger ist.
- Statt Mayonnaise: vegane Mayonnaise Der Geschmack verändert sich nur leicht; bei Allergien die Zutatenliste prüfen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Einfrieren
- Nicht empfohlen; Kartoffeln und Mayonnaise verändern nach dem Auftauen ihre Konsistenz.
- Aufwärmen
- Kalt servieren; nicht aufwärmen.
Allergene
Eier, Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
