Schnelle Langos
Beschreibung:
Schnelle Langos sind frittierte Fladen aus Hefeteig mit Knoblauchöl und einem Belag nach Geschmack. Der Teig wird aus Mehl, Milch, Joghurt und Hefe zubereitet, kurz gehen gelassen und anschließend in heißem Öl ausgebacken.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 120 g
- 1
- 42 g
- 250 ml
- 1 EL
Zubereitung
-
Die lauwarme Milch mit der Hefe, dem Zucker und einer kleinen Menge Weizenmehl verrühren und den Vorteig gehen lassen. Natron, Joghurt oder saure Sahne und Salz zum restlichen Mehl geben, den aufgegangenen Vorteig untermischen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 30 Minuten gehen lassen. Anschließend in etwa 14 Stücke teilen, zu Kugeln formen, leicht ausrollen und nochmals etwa 10 Minuten ruhen lassen.
-
Sobald die Teigstücke etwas aufgegangen sind, die Hände mit Öl einfetten, die Stücke auseinanderziehen und in heißem Öl ausbacken.
-
Die ausgebackenen Langos auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird.
-
Die heißen Langos mit einer Mischung aus zerdrücktem Knoblauch, Salz und Wasser bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen oder mit saurer Sahne beziehungsweise Ketchup servieren. Übrig gebliebene Fladen können ohne Knoblauchmischung und Belag eingefroren werden. Vor dem Servieren auftauen, kurz in der Mikrowelle erwärmen und anschließend nach Geschmack verfeinern.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 236 kcal (987 kJ)
- Eiweiß
- 5.8 g
- Kohlenhydrate
- 30.4 g
- Fett
- 9.7 g
- Zucker
- 2.5 g
- Ballaststoffe
- 1.2 g
- Salz
- 0.4 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Schneebesen oder Kochlöffel
- Nudelholz
- tiefe Pfanne oder Topf
- Zange oder Schaumlöffel
- Küchenpapier
Tipps zum Rezept
- Die Milch darf nur lauwarm sein; zu heiße Milch kann die Hefe schwächen.
- Die Mitte der Teigfladen dünner als den Rand ausziehen, damit die Lángos gleichmäßig garen.
- Das Öl bei etwa 175–180 °C halten und portionsweise frittieren.
- Die abgetropften Lángos noch heiß mit dem Knoblauchwasser bestreichen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Joghurt oder Sauerrahm: Naturkefir Die gleiche Menge verwenden und bei Bedarf etwas weniger Milch zugeben.
- Statt frische Hefe: 14 g Trockenhefe Nach Packungsanweisung verwenden.
- Statt Milch: ungesüßter Sojadrink Der Teig verhält sich ähnlich, der Geschmack verändert sich jedoch leicht.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Lángos ohne Belag abgedeckt höchstens 2 Tage aufbewahren; Beläge getrennt lagern.
- Einfrieren
- Ausgekühlte Lángos ohne Belag mit Backpapier trennen und höchstens 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Auftauen und kurz im Backofen, in der Heißluftfritteuse oder Mikrowelle erwärmen; erst danach belegen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
