Gefüllter Hackbraten
Beschreibung:
Hackbraten aus Schweinehackfleisch, gefüllt mit gekochten Eiern und Gemüse. Er wird im Ofen knusprig gebacken und mit einer Beilage nach Geschmack serviert.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 1 Stück
- 4 Zehen
- 2 Stück
Füllung
- 3 Stück
Zubereitung
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Das Hackfleisch in einer Schüssel gründlich mit der fein gehackten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Majoran, Semmelbröseln und den Eiern vermengen. Von einem Eiweiß die Hälfte abnehmen und zum Bestreichen des Hackbratens beiseitestellen. Die fertige Masse sollte fest, aber weder zu kompakt noch zu weich sein.
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Die Hackfleischmasse auf Backpapier zu einem Rechteck formen. Die drei gekochten Eier mittig darauflegen und die Gewürzgurken- und Paprikastücke darum verteilen. Anschließend die Seiten der Fleischschicht über die Füllung klappen und fest andrücken, sodass alle Zwischenräume geschlossen werden.
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Den Hackbraten mit dem beiseitegestellten Eiweiß bestreichen und gleichmäßig in Semmelbröseln wenden oder damit bestreuen. Bei Bedarf vorsichtig in den Semmelbröseln rollen, bis die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
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Den Hackbraten vorsichtig in eine gefettete Back- oder Auflaufform legen und bei 175 °C etwa 60–90 Minuten backen. Für eine knusprigere Kruste kann während der letzten 20 Minuten die Umluftfunktion eingeschaltet und die Temperatur auf 150 °C reduziert werden. Mit einer Beilage nach Geschmack servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 557 kcal (233 kJ)
- Eiweiß
- 37.7 g
- Kohlenhydrate
- 11.4 g
- Fett
- 39.2 g
- Zucker
- 3.1 g
- Ballaststoffe
- 1.1 g
- Salz
- 1.1 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
