Hackbratenrolle mit Spinat
Beschreibung:
Gebackene Rolle aus Rinder- und Schweinehackfleisch, gefüllt mit Spinat, Schinken und Hartkäse. Sie kann warm oder kalt serviert und im Voraus zubereitet werden.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 500 g
- 2 Stück
- 1
- 1
- 1
- 1 EL
- 3 EL
- 1
Für die Füllung:
- 100 g
- 100 g
- 100 g
Für den Belag:
- 150 g
Zubereitung
-
Rinder- und Schweinehackfleisch in einer Schüssel mit den Semmelbröseln, den Gewürzen und zwei Eiern vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Fleischmasse darauf gleichmäßig zu einer flachen Schicht verstreichen.
-
Die Fleischschicht mit den Schinkenscheiben belegen, darauf die Hartkäsescheiben verteilen und die Oberfläche mit Babyspinat bestreuen.
-
Die Fleischschicht mithilfe der Alufolie samt Füllung zu einer Rolle aufrollen. Die Speckscheiben in zwei Reihen auf dem Backblech auslegen, die Rolle darauflegen und mit dem Speck umwickeln.
-
Die Rolle fest in Alufolie einwickeln und in den vorgeheizten Backofen geben.
-
Zunächst 30 Minuten bei 180 °C backen. Anschließend die Alufolie entfernen, bei Bedarf etwas Wasser angießen und etwa 20 Minuten bei 250 °C fertig backen.
-
Die Rolle nach dem Backen kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und nach Belieben servieren. Sie schmeckt auch kalt.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 649 kcal (2715 kJ)
- Eiweiß
- 45.7 g
- Kohlenhydrate
- 5.3 g
- Fett
- 48.8 g
- Zucker
- 1.1 g
- Ballaststoffe
- 0.8 g
- Salz
- 2.7 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Backblech
- Alufolie
- Backofen
- Küchenthermometer
- scharfes Messer
Tipps zum Rezept
- Die Fleischmasse zu einem gleichmäßigen Rechteck formen, damit die Rolle überall gleich dick wird.
- Spinat und Schinken vor dem Belegen trocken tupfen; überschüssige Feuchtigkeit kann Hohlräume verursachen und das Schneiden erschweren.
- Beim Aufrollen die Folie als Hilfe verwenden, aber darauf achten, dass sie nicht in der Fleischrolle eingeschlossen wird.
- Die Rolle nach dem Backen 10–15 Minuten ruhen lassen; so wird sie fester und lässt sich sauberer schneiden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Hartkäse: geräucherter Hartkäse Verleiht der Rolle einen kräftigeren Geschmack; die gleiche Menge verwenden.
- Statt Babyspinat: aufgetauter Blattspinat Vor der Verwendung sehr gründlich ausdrücken.
- Statt Semmelbrösel: glutenfreie Semmelbrösel Für eine glutenfreie Rolle die gleiche Menge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Die abgekühlte Rolle kann ganz oder in Scheiben gut verpackt bis zu 2 Monate eingefroren werden.
- Aufwärmen
- Abgedeckte Scheiben bei 160 °C im Backofen gründlich erhitzen; nicht zu lange erwärmen, damit das Fleisch nicht austrocknet.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
