Gefülltes Brot (Bauernfondue)
Beschreibung:
Gefülltes rundes Brot, überbacken mit einer cremigen Käsemischung mit Speck und Paprika. Es kann als ein großer Brotlaib oder in mehreren kleineren Portionen zubereitet werden.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 Stück
- 3 Stück
- 400 ml
- 400 g
- 3 Stück
- 1 Stück
- etwas
- 1 EL
Zubereitung
-
Oben einen Deckel vom Brot abschneiden, das Innere aushöhlen und beiseitelegen. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in Öl goldbraun anbraten; das ausgelassene Fett aufbewahren. Paprika und Käse klein schneiden. Den abgekühlten Speck, die Paprika, die saure Sahne, die Vegeta-Würzmischung und den klein geschnittenen Käse in einer Schüssel vermengen. Das Brot innen und außen mit dem Speckfett bestreichen und mit der Mischung füllen, jedoch nicht ganz bis zum Rand. Das gefüllte Brot zusammen mit den ausgehöhlten Brotstücken auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen backen.
-
Nach dem Backen die Brotstücke in die Mischung tunken und servieren. Nach dem Abkühlen kann das Brot auch in Stücke geschnitten und portionsweise serviert werden.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 1007 kcal (4213 kJ)
- Eiweiß
- 34.7 g
- Kohlenhydrate
- 89.1 g
- Fett
- 57.8 g
- Zucker
- 11.4 g
- Ballaststoffe
- 7.1 g
- Salz
- 6.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- Backofen
- Backblech
- Pfanne
- große Rührschüssel
- scharfes Messer
- Löffel
Tipps zum Rezept
- Das Brot nicht bis zur Kruste aushöhlen; etwa 1,5–2 cm dicke Wände stehen lassen, damit die Füllung nicht ausläuft.
- Den Speck vor dem Vermischen abkühlen lassen, damit die saure Sahne nicht zu dünn wird.
- Das Brot nur bis zum Rand füllen und bei 200 °C etwa 10–15 Minuten backen, bis die Füllung heiß und der Käse geschmolzen ist.
- Die herausgelösten Brotstücke daneben rösten, aber früher kontrollieren, da sie schneller bräunen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Niva: Edamer Eine mildere Variante, die im Rezept ausdrücklich vorgesehen ist.
- Statt saure Sahne: Crème fraîche In gleicher Menge und möglichst mit ähnlichem Fettgehalt verwenden.
- Statt rundes Brot: mehrere kleine runde Brotlaibe Die Füllung verteilen und die Backzeit an die Größe der Brote anpassen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abdecken und höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Aufwärmen
- Im Backofen bei 170 °C erhitzen, bis die Füllung durchgehend heiß ist.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Soja, Milch, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
