Zutat: Petersilie
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Petersilie ist ein vielseitiges Küchenkraut mit frischem, würzigem Geschmack. Glatte Petersilie schmeckt meist kräftiger, krause eignet sich ebenfalls gut zum Garnieren und Würzen.
Verwendungsideen
- Fein gehackt über Suppen, Leberknödel oder Lebernockerl streuen
- Zu Knoblauchbutter, Aufstrichen und Käsefüllungen geben
- Fisch und Garnelen kurz vor dem Servieren damit verfeinern
- In Füllungen für gebratenes oder gebackenes Fleisch verwenden
Passt gut zu
- Knoblauch
- Butter
- Fisch und Garnelen
- Kartoffeln und Erbsen
- Zitrone
Mögliche Alternativen
- Kerbel für eine feinere, leicht anisartige Note
- Schnittlauch für mildes Zwiebelaroma
- Selleriegrün in kräftigen Suppen und Eintöpfen
- Koriandergrün nur, wenn dessen markanter Geschmack zum Gericht passt
Aufbewahrung
Frische Petersilie in ein feuchtes Küchentuch wickeln oder mit den Stielen in wenig Wasser stellen und im Kühlschrank aufbewahren. Möglichst innerhalb weniger Tage verbrauchen; gehackt lässt sie sich auch einfrieren.
