Paprikahuhn aus Hähnchenschenkeln
Beschreibung:
Traditionelles Paprikahuhn aus Hähnchenschenkeln, zubereitet mit gemahlenem Paprikapulver. Es entsteht eine sämige Sauce mit Fleischstücken, die sich mit einer Beilage nach Wahl servieren lässt.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 6 Stück
- 3 Stück
- 5 Stück
- 1 EL
- 1 TL
- 3 Stück
- 1 EL
- 4 EL
- 2 TL
- 2 Becher
- 15 dag
Zubereitung
-
Die benötigten Zutaten und Küchenutensilien bereitstellen.
-
Das Fleisch waschen und trocken tupfen, Zwiebeln und Knoblauch hacken und die Gewürze in den angegebenen Mengen bereitstellen.
-
Die Hähnchenschenkel in der heißen Butter von beiden Seiten anbraten.
-
Die Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen.
-
Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Gewürze zum Bratensatz geben.
-
Kurz dünsten.
-
Das Fleisch wieder in die aromatische Mischung geben und im eigenen Saft bei schwacher Hitze weich schmoren. Bei Bedarf mit etwas Wasser aufgießen.
-
Das gegarte Fleisch häuten und einen Teil der Knochen entfernen; den Gelenkknochen belassen.
-
Das Mehl in den verbleibenden Bratensaft streuen und anschwitzen.
-
Anschließend die saure Sahne einrühren.
-
Die Sauce mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen.
-
Die Sauce durch ein Sieb zurück über das Fleisch passieren, um die Lorbeerblätter und ganzen Pfefferkörner zu entfernen.
-
Mit Nockerln oder einer anderen Beilage nach Geschmack servieren.
-
Warm servieren.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 734 kcal (3071 kJ)
- Eiweiß
- 45.3 g
- Kohlenhydrate
- 17.1 g
- Fett
- 54.1 g
- Zucker
- 6.3 g
- Ballaststoffe
- 1.9 g
- Salz
- 3.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Topf mit Deckel
- Küchenzange
- Messer und Schneidebrett
- Kochlöffel
- feines Sieb
- Schneebesen
Tipps zum Rezept
- Das Paprikapulver nur kurz erhitzen, damit es nicht bitter wird.
- Die saure Sahne zunächst mit etwas heißer Sauce verrühren und erst dann in den Topf geben.
- Die Schenkel zugedeckt bei niedriger Hitze schmoren und Wasser nur portionsweise zugießen.
- Die Sauce nach Zugabe des Mehls gründlich durchkochen und erst danach durch das Sieb passieren.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Weizenmehl: glattes Weizenmehl Die gleiche Menge verwenden und die Sauce gründlich durchkochen.
- Statt saure Sahne: Kochsahne Die Sauce wird milder und weniger säuerlich.
- Statt Butter: Butterschmalz Es eignet sich besser zum kräftigen Anbraten der Hähnchenschenkel.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Einfrieren ist möglich, die Sahnesauce kann sich nach dem Auftauen jedoch trennen. Möglichst innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.
- Aufwärmen
- Unter Rühren langsam erhitzen; bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
