Zutat: Lorbeerblätter
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Lorbeerblätter sind ein klassisches Würzmittel für Suppen, Eintöpfe, Brühen und Schmorgerichte. Sie werden meist im Ganzen mitgekocht, geben dabei ein herb-würziges Aroma ab und sollten vor dem Servieren entfernt werden.
Verwendungsideen
- In Linsen-, Erbsen- und Kartoffelsuppen mitkochen
- Brühen, Paprikasch und andere Schmorgerichte würzen
- Für Sauerkrautgerichte wie Kapustnica verwenden
- Salatmarinaden und Kochsud aromatisieren
Passt gut zu
- Linsen und Erbsen
- Kartoffeln
- Sauerkraut
- Zwiebeln und Knoblauch
- Geflügel und Fisch
Mögliche Alternativen
- Wacholderbeeren für eine harzig-würzige Note
- Thymian für eine kräuterige Würze
- Pimentkörner für warme, würzige Aromen
Aufbewahrung
Getrocknete Lorbeerblätter luftdicht, trocken, dunkel und vor Wärme geschützt lagern; bei deutlich nachlassendem Duft ersetzen.
