Pfannkuchen
Beschreibung:
Grundrezept für Pfannkuchen aus Milch, Weizenmehl und Eiern. Lassen Sie den Teig vor dem Ausbacken kurz ruhen und servieren Sie die Pfannkuchen nach Belieben.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 ml
- 10 EL
- 2 Stück
- 1 Päckchen
Zubereitung
-
Bereiten Sie alle Zutaten vor.
-
Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel.
-
Rühren Sie den Teig mit einem Handrührgerät oder Schneebesen glatt und lassen Sie ihn 15–20 Minuten ruhen.
-
Fetten Sie eine Pfanne leicht mit Öl ein und erhitzen Sie sie gut. Backen Sie die Pfannkuchen bei niedriger bis mittlerer Hitze von beiden Seiten aus.
-
Servieren oder füllen Sie die fertigen Pfannkuchen nach Belieben.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 73 kcal (305 kJ)
- Eiweiß
- 3.3 g
- Kohlenhydrate
- 9.6 g
- Fett
- 2.4 g
- Zucker
- 3.7 g
- Ballaststoffe
- 0.3 g
- Salz
- 0.12 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Schneebesen oder Handmixer
- Schöpfkelle
- beschichtete Pfanne
- Pfannenwender
Tipps zum Rezept
- Den Teig nur glatt rühren; während der Ruhezeit von 15–20 Minuten quillt das Mehl und die Pfannkuchen reißen weniger leicht.
- Ist der Teig nach dem Ruhen zu dick, mit etwas zuvor zurückbehaltener Milch verdünnen.
- Die Pfanne nur hauchdünn mit Öl bestreichen und vor dem ersten Pfannkuchen gründlich erhitzen.
- Den Pfannkuchen erst wenden, wenn die Oberfläche nicht mehr feucht ist und sich die Ränder von der Pfanne lösen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Milch: die gleiche Menge ungesüßter Sojadrink Geschmack und Farbe des Teigs können sich leicht verändern.
- Statt Weizenmehl: helles Dinkelmehl Die gleiche Menge verwenden und den Teig wie angegeben ruhen lassen.
- Statt Vanillezucker: 1–2 TL Zucker und etwas Vanilleextrakt Nach Geschmack dosieren; das Ergebnis kann weniger süß sein.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgekühlte, ungefüllte Pfannkuchen abgedeckt höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Abgekühlte Pfannkuchen mit Backpapier voneinander trennen, gut verpacken und höchstens 2 Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Die Pfannkuchen kurz in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze oder abgedeckt in der Mikrowelle erwärmen, damit sie nicht austrocknen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
