Pfannkuchen mit Quarkfüllung
Beschreibung:
Dünne Pfannkuchen, gefüllt mit Quark, Zucker und Eigelb. Rosinen können nach Geschmack hinzugefügt werden.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 ml
- 250 g
- 1
- 1 Stück
- 20 g
- zum Braten
Füllung:
- 250 g
- 1 Päckchen
- 50
- 1 EL
- 1 Stück
Zubereitung
-
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Milch, Ei, Salz und Puderzucker hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
-
Für die Füllung den körnigen Quark mit dem Eigelb, dem Puderzucker und dem Zimtzucker in einer Schüssel verrühren.
-
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem vorbereiteten Teig nacheinander dünne Pfannkuchen ausbacken.
-
Nach Geschmack Rosinen unter die vorbereitete Quarkfüllung mischen.
-
Sobald alle Pfannkuchen ausgebacken sind, diese mit der vorbereiteten Füllung füllen.
-
Die Füllung gleichmäßig auf jedem Pfannkuchen verstreichen.
-
Die Pfannkuchen aufrollen und vor dem Servieren nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben oder nach Belieben anders anrichten.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 164 kcal (686 kJ)
- Eiweiß
- 6.3 g
- Kohlenhydrate
- 23.6 g
- Fett
- 4.9 g
- Zucker
- 9.3 g
- Ballaststoffe
- 0.8 g
- Salz
- 0.19 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage und Messbecher
- Sieb
- 2 Schüsseln
- Schneebesen
- Schöpfkelle
- Crêpespfanne
Tipps zum Rezept
- Den Teig vollständig glatt rühren und 10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen kann.
- Die Pfanne nur dünn mit Öl bestreichen; zu viel Öl macht die Palatschinken fettig und ungleichmäßig gebräunt.
- Die Quarkfüllung in 13 ungefähr gleich große Portionen teilen, damit sie für alle Palatschinken reicht.
- Rosinen vor dem Unterheben abspülen und gründlich trocknen, damit die Füllung nicht verwässert.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 Die Palatschinken werden feiner; die Konsistenz bei Bedarf mit etwas Milch anpassen.
- Statt Rosinen: getrocknete Cranberrys Fein hacken; die Füllung wird etwas säuerlicher.
- Statt Zimtzucker: Puderzucker mit einer Prise gemahlenem Zimt So bleiben Süße und Zimtaroma erhalten.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Gefüllte Palatschinken abgedeckt höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Abgekühlt einzeln verpacken und etwa 1 Monat einfrieren.
- Aufwärmen
- Kurz bei niedriger Hitze in der Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, bis auch die Mitte warm ist.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
