Puddingkuchen
Beschreibung:
Kuchen mit Schokoladenpudding und feiner Sauerrahmcreme. Einfach und schnell mit klassischen Zutaten zubereitet.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 5 Stück
- 25 dag
- 25 dag
- 1 Päckchen
- 1 Päckchen
- 1 dl
- 1 dl
- 2 Päckchen
- 1 l
Creme
- 2 Packungen
- 3 dl
- 1 EL
- 700 ml
- 2 Päckchen
Zubereitung
-
Die Eigelbe mit dem Puder- und Vanillezucker schaumig rühren. Öl, lauwarmes Wasser und das mit dem Backpulver vermischte, gesiebte Mehl hinzufügen.
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Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
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Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech gießen; alternativ kann auch Backpapier verwendet werden.
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Den Pudding nach Packungsanweisung mit der angegebenen Menge Milch kochen und noch heiß löffelweise auf dem ungebackenen Teig verteilen.
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Den Kuchen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
-
Das Schlagsahnepulver nach Packungsanweisung in einer Schüssel zubereiten.
-
In einer zweiten Schüssel den Sauerrahm mit dem Puder- und Vanillezucker aufschlagen.
-
Die aufgeschlagene Sahne und die Sauerrahmmischung zu einer glatten Creme verrühren.
-
Die Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen.
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Die Oberfläche nach Geschmack mit Granko bestreuen.
-
Den Kuchen vor dem Anschneiden gut kühlen, anschließend in Stücke schneiden und servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 400 kcal (1674 kJ)
- Eiweiß
- 7.8 g
- Kohlenhydrate
- 49.8 g
- Fett
- 18.8 g
- Zucker
- 33.2 g
- Ballaststoffe
- 0.8 g
- Salz
- 0.6 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage und Messbecher
- 2 Rührschüsseln
- Handmixer
- Teigschaber
- Kochtopf
- tiefes Backblech
Tipps zum Rezept
- Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen und vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben, damit der Boden luftig bleibt.
- Den heißen Pudding in kleinen Klecksen auf den rohen Teig geben und nicht zu einer geschlossenen Schicht verstreichen.
- Die Sauerrahmcreme erst auf den vollständig ausgekühlten Boden streichen, damit sie nicht weich wird.
- Den Kuchen vor dem Schneiden gut kühlen und das Messer zwischen den Schnitten abwischen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 Die gleiche Gewichtsmenge verwenden; der Boden kann etwas feinporiger werden.
- Statt Backpapier: gefettetes und bemehltes Backblech Beide Varianten entsprechen der beschriebenen Zubereitung.
- Statt Granko: gesüßtes Kakaogetränkepulver Nur dünn über die Oberfläche streuen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren.
- Einfrieren
- Das Einfrieren des fertig bestrichenen Kuchens wird nicht empfohlen; die Sauerrahmcreme kann nach dem Auftauen wässrig werden.
- Aufwärmen
- Nicht aufwärmen, sondern gekühlt servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
