Schweinekarree aus dem Ofen

Name: Schweinekarree aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1,5 kg Schweinekarree (ohne Knochen); 200 g Orava-Speck; Rosmarin; 6 Zehen Knoblauch; Olivenöl; 1 kg Kartoffeln; Salz

Beschreibung:

Schweinekarree aus dem Ofen mit Speck, Knoblauch und Rosmarin. Dazu werden Ofenkartoffeln serviert.

Portionen:
6 Vorbereitung:
15 min Garen/Backen:
80 min Temperatur:
150 °C Schwierigkeitsgrad:
Mittel Energie:
656 kcalPro Portion

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Zutaten

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Schweinekarree (ohne Knochen)
1,5 kg
Orava-Speck
200 g
Rosmarin
Knoblauch
6 Zehen
Olivenöl
Kartoffeln
1 kg
Salz

Zubereitung

Das Fleisch parieren und die Oberfläche etwa 0,5 cm tief rautenförmig einschneiden. Rosmarin in die Einschnitte reiben, das Fleisch salzen und mit Olivenöl beträufeln. Die ganzen Knoblauchzehen in das Fleisch drücken und die Orava-Speckscheiben darauflegen.
Das Fleisch mit Öl beträufeln und in den auf 150 °C vorgeheizten Backofen geben. 50 Minuten braten.
Das Fleisch herausnehmen und die geviertelten, mit Salz gewürzten Kartoffeln dazugeben. Die Temperatur auf 200 °C erhöhen und weitere 30 Minuten braten.
Mit Salat oder einer anderen Beilage nach Geschmack servieren.