Schweineschulter aus dem Ofen
Beschreibung:
Einfaches Ofengericht mit Schweineschulter, das ohne aufwendige Vorbereitung in einer Auflaufform zubereitet wird. Das Fleisch gart zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 kg
- 3 Stück
- 5 Zehen
- 2 EL
- 3 EL
- 3 EL
- 2 Stück
- 0.75 l
- 1
- 1
Zubereitung
-
Das Fleisch in etwa 2,5–3 cm große Würfel schneiden.
-
Zwiebeln und Knoblauch schälen; die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch hacken oder pressen. Das Fleisch in eine größere Auflaufform geben und Zwiebeln, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Salz, Gulaschgewürz, Paprikapulver und Speisestärke hinzufügen. Alles gründlich vermengen.
-
2 Masox-Brühwürfel in 0,75 l Wasser auflösen, die Brühe zum Fleisch gießen und alles erneut vermengen.
-
Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken und in den auf 250 °C vorgeheizten Backofen stellen. Etwa 100 Minuten garen und die Garzeit bei Bedarf verlängern.
-
Nach Ende der Garzeit vorsichtig die Folie entfernen (es tritt heißer Dampf aus) und das Gericht etwas abkühlen lassen. Mit einer Beilage nach Wahl servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 704 kcal (2946 kJ)
- Eiweiß
- 47.8 g
- Kohlenhydrate
- 22.5 g
- Fett
- 46.7 g
- Zucker
- 6.5 g
- Ballaststoffe
- 4.4 g
- Salz
- 5.4 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- große Auflaufform
- Messbecher
- Aluminiumfolie
- Backofen
Tipps zum Rezept
- Das Fleisch in gleichmäßige, 2,5–3 cm große Würfel schneiden, damit es gleichmäßig gart.
- Die Kartoffelstärke zuerst gründlich mit Fleisch und Gewürzen vermengen, damit die Sauce möglichst klümpchenfrei bleibt.
- Die Form möglichst dicht mit Aluminiumfolie verschließen, damit während der langen Garzeit nicht zu viel Flüssigkeit verdampft.
- Die Folie vom Gesicht weg anheben, da heißer Dampf austritt.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Solamyl: die gleiche Menge Kartoffelstärke Solamyl ist ein Markenname für Kartoffelstärke und bindet die Sauce ebenso.
- Statt Masox-Würfel: Brühwürfel ähnlicher Würzkraft Die Menge an den Salzgehalt des Produkts anpassen.
- Statt Gulaschgewürz: eine Mischung aus edelsüßem Paprikapulver, Kümmel und Majoran Insgesamt ungefähr die gleiche Menge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Portionsweise mit der Sauce höchstens 3 Monate einfrieren; die Konsistenz der Stärkesauce kann sich nach dem Auftauen leicht verändern.
- Aufwärmen
- Abgedeckt bei niedriger Hitze oder im Backofen erwärmen; bei Bedarf etwas Wasser zugeben und bis in die Mitte durcherhitzen.
Allergene
Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
