Vanillekipferl
Beschreibung:
Mürbe Vanillekipferl mit gemahlenen Nüssen, in Zucker gewälzt. Sie eignen sich als Dessert oder als hausgemachtes Gebäck zu Getränken.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 200 g
- 300 g
- 1 Päckchen
- 80 g
- 180 g
- 2 Stück
-
Puderzucker und Vanillezucker, vermischt zum Wälzennach Bedarf
Zubereitung
-
Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Teig kneten.
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Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird und sich leichter formen lässt.
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Nach und nach kleinere Teigstücke abnehmen, damit der Teig bei der Verarbeitung nicht zu warm wird.
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Aus jedem Teigstück eine Rolle formen.
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Die Rollen in gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem Kipferl formen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 8–10 Minuten backen. Die Kipferl nach dem Herausnehmen auf dem Backblech abkühlen lassen und erst danach umsetzen. Backpapier verwenden und das Blech nicht einfetten; bei größeren Mengen mehrere Bleche verwenden.
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Die gebackenen Kipferl vor dem nächsten Schritt vollständig auskühlen lassen.
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Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen und die ausgekühlten Kipferl darin wälzen.
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Die fertigen Kipferl beiseitestellen und nach Bedarf servieren oder aufbewahren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 147 kcal (615 kJ)
- Eiweiß
- 2.5 g
- Kohlenhydrate
- 13.9 g
- Fett
- 9.3 g
- Zucker
- 4 g
- Ballaststoffe
- 0.8 g
- Salz
- 0.01 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- Rührschüssel
- Backblech
- Backpapier
- Schüssel zum Wälzen
- Backofen
Tipps zum Rezept
- Den Teig mindestens 30 Minuten kühlen und portionsweise formen, damit die Butter nicht weich wird.
- Die Kipferl gleich groß formen, damit sie gleichmäßig backen.
- Herausnehmen, sobald die Ränder leicht goldgelb werden; beim Abkühlen werden sie fester.
- Vor dem Umsetzen und Wälzen vollständig abkühlen lassen, da sie warm leicht brechen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt gemahlene Nüsse: gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse Die gleiche Gewichtsmenge verwenden; die Nusssorte beeinflusst den Geschmack.
- Statt Vanillezucker: Zucker mit echter Vanille In gleicher Menge ersetzen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- In einer geschlossenen Dose etwa 1 Woche haltbar; vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen.
- Einfrieren
- Gebackene, noch nicht in Zucker gewälzte Kipferl lassen sich luftdicht etwa 2 Monate einfrieren; nach dem Auftauen in Zucker wälzen.
- Aufwärmen
- Kein Aufwärmen nötig; bei Zimmertemperatur servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
