Vanillekipferl
Beschreibung:
Kleingebäck aus Nussteig, das zu Kipferln geformt wird. Nach dem Backen werden sie noch warm in Vanillezucker gewälzt.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 250 g
- 120 g
- 80 g
- 200 g
- zum Wälzen
Zubereitung
-
Weizenmehl, gemahlene Walnüsse, Puderzucker und Hera Pflanzenfett vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Daraus Kipferl formen.
-
Die Kipferl auf einem ungefetteten Backblech bei 150 °C etwa 20 Minuten backen und noch warm in einer Mischung aus Vanillezucker und etwas Puderzucker wälzen; nach Bedarf servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 113 kcal (473 kJ)
- Eiweiß
- 1.6 g
- Kohlenhydrate
- 10.9 g
- Fett
- 7.2 g
- Zucker
- 4.2 g
- Ballaststoffe
- 0.6 g
- Salz
- 0.08 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- Rührschüssel
- Backblech
- Backpapier
- Kuchengitter
Tipps zum Rezept
- Den Teig nur so lange bearbeiten, bis er zusammenhält; zu langes Kneten kann die Kipferl fester machen.
- Gleich große Kipferl formen, damit sie gleichmäßig backen.
- Nur sehr leicht Farbe annehmen lassen; bei 150 °C sollen sie hell bleiben.
- Nach dem Backen 2–3 Minuten fest werden lassen und anschließend noch warm vorsichtig im Zucker wälzen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Hera: pflanzliche Backmargarine Ein Produkt mit ähnlichem Fettgehalt verwenden, keine fettreduzierte Streichmargarine.
- Statt gemahlene Walnüsse: gemahlene Haselnüsse Der Geschmack verändert sich leicht, die Konsistenz bleibt jedoch ähnlich.
- Statt Vanillezucker: mit Vanille vermischter Puderzucker Zum Wälzen der noch warmen Kipferl verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Einfrieren
- Vollständig ausgekühlte Kipferl können luftdicht verpackt etwa 2 Monate eingefroren werden; nach dem Auftauen erneut mit Zucker bestäuben.
- Aufwärmen
- Nicht aufwärmen; bei Zimmertemperatur servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
