Teegebäck
Beschreibung:
Drei Sorten Linzer Teig (hell, mit Kakao und mit Nüssen) werden zu verschiedenen Gebäckformen verarbeitet. Einige Stücke werden mit Konfitüre oder Creme gefüllt, andere mit Schokolade überzogen und nach Belieben verziert.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Heller Teig
- 300 g
- 200 g
- 100 g
- 1 TL
- 1 Stück
Kakaoteig
- 300 g
- 200 g
- 100 g
- 1 TL
- 1 Stück
- 2 EL
Nussteig
- 250 g
- 200 g
- 100 g
- 1 TL
- 50 g
- 1 Stück
Zum Bestreuen und Wälzen
- 1 Packung
- 2 Packungen
- 100 g
Glasur
- 100 g
- 2 EL
Creme
- 100 g
- 3 EL
- 2 EL
Zum Zusammensetzen
Zubereitung
-
Die jeweils angegebene Menge Mehl in drei Schüsseln sieben und mit dem Zucker vermischen. Geriebene Butter oder Margarine, Zitronenschale, Eigelb und die übrigen angegebenen Zutaten hinzufügen und von Hand drei Linzer Teige kneten.
-
Jeden Teig in Frischhaltefolie oder einen Beutel wickeln und mindestens einen halben Tag oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
-
Den Teig vor der weiteren Verarbeitung 15–20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit er etwas weicher wird. Den Nussteig durch einen Fleischwolf mit Gebäckvorsatz drehen und Stangen herausdrücken; die Länge etwa an die eines Fingers anpassen.
-
Die Hälfte der Stangen zu gebogenen Hörnchen formen, die andere Hälfte gerade lassen.
-
Den hellen Teig zwischen Folie oder einem aufgeschnittenen Beutel 2–3 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Die Hälfte ganz lassen und aus der anderen Hälfte mit einer kleineren Ausstechform jeweils die Mitte ausstechen.
-
Auch andere Formen ausstechen, zum Beispiel Blüten.
-
Den Kakaoteig etwa 3 mm dick ausrollen und gleich große Kreise ausstechen.
-
Die Portionen nacheinander bei 180 °C etwa 10 Minuten backen, bei Bedarf bis sie goldgelb sind.
-
Das Gebäck nach dem Backen in eine Schachtel oder einen geeigneten Behälter legen, damit es seine Form behält.
-
Die Herzen mit ausgestochener Mitte mit warmem Honig bestreichen und mit Vanillezucker bestreuen.
-
Die Herzen ohne ausgestochene Mitte mit roter Konfitüre bestreichen und zusammensetzen.
-
Die Blüten mit Konfitüre zusammensetzen und mit Puderzucker bestreuen.
-
Die Oberseite der Hälfte der Kakaokreise in geschmolzene Schokolade tauchen und jeweils eine Schokolinse oder eine andere Verzierung nach Belieben in die Mitte setzen. Die Schokolade fest werden lassen.
-
Für die Creme Butter, Puderzucker und Kakaopulver verrühren und die Creme auf die Mitte der übrigen Kreise geben.
-
Sobald die Schokolade fest geworden ist, die Kreise je nach Sorte mit Creme oder Konfitüre zusammensetzen.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.
- Energie
- 9333 kcal (39049 kJ)
- Eiweiß
- 107.8 g
- Kohlenhydrate
- 1242.6 g
- Fett
- 442.4 g
- Zucker
- 509.3 g
- Ballaststoffe
- 36.8 g
- Salz
- 4.2 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Soja, Schalenfrüchte
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
