Einfache Pariser Hörnchen
Beschreibung:
Traditionelle Pariser Hörnchen, einfach zubereitet. Sie bestehen aus einem Biskuitteil, einer Kakaocreme mit Butter und einer Schokoladenglasur.
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Zutaten
Biskuit
- 1
- 10 dag
- 10 dag
- 1 EL
Creme
- 1
- 40 g
- 10 g
- 80 g
Glasur
Zubereitung
-
Alle Zutaten für den Teig bereitstellen.
-
Alle Zutaten für die Biskuitmasse gründlich glatt rühren.
-
Die Masse in einen Spritzbeutel oder einen stabilen Spritzbeutel aus Kunststoff füllen.
-
Die Spitze des Beutels entsprechend der gewünschten Breite abschneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech Hörnchen aufspritzen.
-
Im Backofen backen, bis die Hörnchen goldbraun sind.
-
Nach Belieben die Hörnchen nach dem Backen vorsichtig flach drücken.
-
Für die Creme das Ei mit dem Zucker über dem Wasserbad aufschlagen und das Kakaopulver unterrühren.
-
Nach Geschmack können kleine Schokoladenstückchen oder andere Zutaten unter die Creme gemischt werden.
-
Wenn die Creme etwas abgekühlt ist, die Butter einarbeiten und gut verrühren.
-
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen, etwas fest werden lassen und die abgekühlten Hörnchen damit füllen.
-
Die Schokolade mit einem Esslöffel Öl über dem Wasserbad schmelzen, die gefüllten Hörnchen darin eintauchen und die Glasur fest werden lassen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 85 kcal (356 kJ)
- Eiweiß
- 1.4 g
- Kohlenhydrate
- 6.9 g
- Fett
- 6.1 g
- Zucker
- 5.6 g
- Ballaststoffe
- 0.6 g
- Salz
- 0.02 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- Rührschüssel
- Handmixer oder Schneebesen
- Spritzbeutel
- Backblech mit Backpapier
- hitzebeständige Schüssel und Topf fürs Wasserbad
Tipps zum Rezept
- Die Hörnchen gleich groß aufspritzen, damit sie gleichmäßig backen.
- Da Temperatur und Backzeit fehlen, den Backvorgang beobachten und die Hörnchen herausnehmen, sobald sie goldbraun sind.
- Die Butter erst in die lauwarme Creme einarbeiten; in heißer Creme würde sie schmelzen und die Füllung könnte zu weich werden.
- Schokolade und Öl für den Überzug sparsam dosieren, da keine Mengen angegeben sind.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt gemahlene Walnüsse: gemahlene Haselnüsse Die gleiche Menge verwenden; der Geschmack verändert sich leicht.
- Statt Weizenmehl: glutenfreie Mehlmischung Im Verhältnis 1 : 1 ersetzen.
- Statt Butter: pflanzliches, für Cremes geeignetes Fett Die gleiche Menge verwenden und vor der Verarbeitung weich werden lassen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Die fertigen Hörnchen luftdicht verpackt etwa 1 Monat einfrieren und im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen
- Nicht erwärmen; vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
