Zutat: Dill
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Dill ist ein aromatisches Küchenkraut mit frischer, leicht anisartiger Note. Er passt besonders gut zu cremigen, säuerlichen und herzhaften Gerichten und wird meist erst gegen Ende der Garzeit zugegeben.
Verwendungsideen
- Fein gehackt über Suppen und Eintöpfe streuen
- Cremige Gemüsegerichte mit Bohnen, Kartoffeln oder Kürbis würzen
- Für Füllungen und Saucen zu Piroggen verwenden
- Saure Gerichte mit Sauerkraut, Essig oder Sauerrahm abrunden
Passt gut zu
- Kartoffeln
- Grüne Bohnen
- Sauerrahm
- Sauerkraut
- Frischkäse und Salzlakenkäse
Mögliche Alternativen
- Fenchelgrün für eine ähnlich frische, anisartige Note
- Petersilie für eine mildere Kräuternote
- Schnittlauch in cremigen Kartoffel- und Bohnengerichten
- Getrocknete Dillspitzen, sparsamer dosiert als frischer Dill
Aufbewahrung
Frischen Dill locker in ein feuchtes Küchentuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren; möglichst innerhalb weniger Tage verbrauchen. Gehackt lässt er sich gut einfrieren.
