Herzhafter Hefekuchen mit Dill
Beschreibung:
Herzhafter Hefekuchen mit einem Belag aus saurer Sahne, Speck und frischem Dill. Der Teig ist eher weich und wird bei 200 °C etwa 20 Minuten im Ofen gebacken.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 1 Stück
- 1,5
- 350 ml
- 21 g
- 100 ml
- 1
Belag
- 250 ml
- 150 g
Zubereitung
-
Aus 1 TL Zucker, 21 g frischer Hefe und 100 ml lauwarmer Milch einen Vorteig ansetzen. Sobald er aufgegangen ist, unter das gesiebte und gesalzene Mehl mischen. Das Ei und 100 ml Öl mit den restlichen 250 ml lauwarmer Milch verquirlen, zum Mehl geben und zu einem eher weichen Teig verarbeiten. Den Teig gehen lassen.
-
Den aufgegangenen Teig auf einem mit Öl gefetteten Backblech ausziehen. Die saure Sahne salzen und glatt rühren, dann auf dem Teig verstreichen. Den Speck in dünne Streifen schneiden und auf der sauren Sahne verteilen. Nach Geschmack mit gehacktem frischem Dill bestreuen, die Oberfläche mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen. Nach dem Backen die Ränder mit kaltem Wasser bestreichen.
-
Den Kuchen vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 599 kcal (2506 kJ)
- Eiweiß
- 15.9 g
- Kohlenhydrate
- 64.7 g
- Fett
- 30.6 g
- Zucker
- 5.5 g
- Ballaststoffe
- 2.3 g
- Salz
- 1.2 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- kleine Schüssel
- Schneebesen oder Kochlöffel
- Backblech
- Messer
- Backpinsel
Tipps zum Rezept
- Die Milch sollte nur lauwarm sein; zu heiße Milch schwächt die Hefe.
- Den weichen, klebrigen Teig mit geölten Händen auf dem Blech verteilen.
- Saure Sahne und Speck erst nach dem Aufgehen auftragen und die Ränder nicht zu schwer belegen.
- Nach dem Backen nur die Ränder mit kaltem Wasser bestreichen, damit sie weich werden, und den Kuchen vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt frische Hefe: 7 g Trockenhefe Unter das Mehl mischen oder nach Packungsanweisung verwenden.
- Statt saure Sahne: stichfester Vollmilchjoghurt Der Kuchen wird leichter und etwas säuerlicher.
- Statt Speck: geräucherter Bauchspeck In dünne Streifen schneiden und die Salzmenge an seinen Salzgehalt anpassen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Abgekühlte Stücke können etwa 1 Monat eingefroren werden.
- Aufwärmen
- Im Backofen bei 170–180 °C etwa 8–10 Minuten erhitzen, bis der Kuchen heiß ist.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
