Ofen-Karfiol im Knuspermantel
Beschreibung:
In Mehl, Ei und Semmelbröseln panierter und im Ofen fertig gebackener Karfiol mit gerösteten Frühkartoffeln. Dazu gibt es ein Joghurtdressing mit Gurke und Dill.
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Zutaten
Für den Ofen-Karfiol:
Für die Ofenkartoffeln:
Für das Tsatsiki-Dressing:
- 500 g
- 1 Stück
Zubereitung
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Den Karfiol in kleinere Röschen teilen und nacheinander in Mehl, Ei und nach Geschmack mit Sesam vermischten Semmelbröseln panieren. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und dabei ein Backblech mit erhitzen. Das Blech mit Backpapier auslegen, mit Öl bestreichen, den Karfiol darauf verteilen und leicht mit Öl beträufeln. Etwa 15 Minuten backen.
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Inzwischen die ungeschälten Kartoffeln gründlich abbürsten, abspülen und in kleinere Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Öl, der Gewürzmischung für Potato Wedges, gemahlenem Kümmel und gehackter Petersilie vermengen. Auf einem Backblech verteilen und zusammen mit dem Karfiol in den Ofen geben. Falls nötig, ein separates Blech verwenden und die Temperatur nach Bedarf anpassen; im Rezept wird sie auch auf 210 °C erhöht.
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Den Karfiol nach 15 Minuten wenden und erneut mit Öl beträufeln. Weiterbacken und dabei den Bräunungsgrad kontrollieren. Sobald der Karfiol fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln fertig backen lassen.
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Für das Dressing die Gurke schälen, fein reiben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Joghurt, Tsatsiki-Gewürz, Salz, gehackten Dill und etwas Öl dazugeben, verrühren und vor dem Servieren kühl stellen.
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Den gebackenen Karfiol servieren.
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Die gebackenen Kartoffeln servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.
- Energie
- 3040 kcal (12719 kJ)
- Eiweiß
- 105 g
- Kohlenhydrate
- 406 g
- Fett
- 118 g
- Zucker
- 78 g
- Ballaststoffe
- 51 g
- Salz
- 9.2 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Sesam
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
