Grüne-Bohnen-Suppe
Beschreibung:
Eine sämige Suppe aus grünen Bohnen und Kartoffeln, gebunden mit einer Mischung aus Sahne und Mehl. Sie wird mit gekochten Eiern serviert und mit Zitronensaft und Dill abgeschmeckt.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 3 Stück
- 300 g
- 3 Stück
- 3 Stück
- 2 EL
- 200 ml
- 1
- 2 EL
Zubereitung
-
Die Bohnen waschen und in kleinere Stücke schneiden; je nach Bedarf können frische, tiefgekühlte oder eingemachte Bohnen verwendet werden. Zusammen mit den klein geschnittenen Kartoffeln in einen Topf geben, salzen, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und etwas Vegeta hinzufügen und anschließend etwa 20 Minuten kochen. Inzwischen das Mehl mit der Sahne glatt rühren und die Eier hart kochen. Sobald die Kartoffeln und Bohnen weich sind, die Sahne-Mehl-Mischung einrühren, mit Zucker und Zitronensaft abschmecken, den fein gehackten Dill hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Die Suppe nach Belieben mit den gekochten Eiern servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 237 kcal (992 kJ)
- Eiweiß
- 7.8 g
- Kohlenhydrate
- 29.2 g
- Fett
- 10.6 g
- Zucker
- 7.2 g
- Ballaststoffe
- 3.6 g
- Salz
- 0.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kochtopf mit Deckel
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Schneebesen
- kleiner Topf für die Eier
Tipps zum Rezept
- Das Mehl zuerst mit kalter Sahne vollständig glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Lorbeerblätter und Pfefferkörner vor dem Einrühren der Sahnemischung entfernen.
- Nach Zugabe der Sahne nur kurz bei milder Hitze kochen und den Zitronensaft schrittweise abschmecken.
- Bohnen aus dem Glas oder der Dose erst später zugeben, da sie bereits weich sind.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt grüne Bohnen: tiefgekühlte grüne Bohnen Unaufgetaut zugeben und die Garzeit an die Dicke der Bohnen anpassen.
- Statt Sahne: Kochsahne Damit wird die Suppe etwas leichter.
- Statt Zitronensaft: milder Essig Nach und nach zugeben, damit die Suppe nicht zu sauer wird.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Einfrieren wird nicht empfohlen; Kartoffeln und Sahnebindung können ihre Konsistenz verändern.
- Aufwärmen
- Langsam und unter häufigem Rühren erwärmen; die Eier am besten erst beim Servieren zugeben.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
