Dillsoße
Beschreibung:
Cremige Dillsoße mit einer leicht säuerlichen Note. Sie eignet sich als Beilage zu gekochten Gerichten.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 3 EL
- 3 EL
- 0,7 l
- 2 Stück
Zubereitung
-
Das Mehl im erhitzten Öl kurz anschwitzen, bis es eine helle Farbe annimmt.
-
Nach und nach die kalte Milch zugießen und rühren, bis eine glatte, dicke Masse entsteht. Falls sich Klümpchen bilden, einen Stabmixer verwenden.
-
Die Masse unter ständigem Rühren bis zur gewünschten Soßenkonsistenz verdünnen. Salz, Zucker, Lorbeerblatt und die ganzen Pimentkörner hinzufügen und 10–15 Minuten köcheln lassen.
-
Den gehackten Dill unterrühren und nach Geschmack mit Essig oder Zitronensaft abschmecken.
-
Nach Belieben servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 185 kcal (774 kJ)
- Eiweiß
- 4.6 g
- Kohlenhydrate
- 15.8 g
- Fett
- 11.6 g
- Zucker
- 7.4 g
- Ballaststoffe
- 0.2 g
- Salz
- 0.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kochtopf
- Schneebesen
- Kochlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Stabmixer (optional)
Tipps zum Rezept
- Die kalte Milch portionsweise zur Mehlschwitze geben und jede Portion gründlich glatt rühren.
- Die Sauce bei niedriger Hitze kochen und dabei auch über den Topfboden rühren, damit die Milch nicht anbrennt.
- Dill und Essig oder Zitronensaft erst am Ende zugeben, damit der Geschmack frisch bleibt.
- Lorbeerblatt und ganze Pimentkörner vor dem Servieren entfernen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Milch: laktosefreie Milch Die gleiche Menge verwenden; Konsistenz und Geschmack bleiben ähnlich.
- Statt Essig: Zitronensaft Erst am Ende nach und nach zugeben.
- Statt frischer Dill: tiefgekühlter Dill Direkt in die Sauce rühren und nur kurz erwärmen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Vom Einfrieren wird abgeraten, da sich die Milchsauce nach dem Auftauen trennen kann.
- Aufwärmen
- Langsam und unter häufigem Rühren erhitzen; eine zu dicke Sauce mit etwas Milch verdünnen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
