Zutat: Hefe
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Hefe ist ein Triebmittel für süße und herzhafte Teige und wird frisch oder getrocknet angeboten. Sie sorgt etwa bei Dampfnudeln, Germknödeln, Lángos und Pogatschen für Volumen und eine lockere Krume.
Verwendungsideen
- Für süßes Hefegebäck wie Hörnchen, Ofenkrapfen und Bobaľky
- Für gedämpfte Teige wie Dampfnudeln, Germknödel und böhmische Knödel
- Für herzhafte Fladen, Lángos und Burgerbrötchen
- Für Pogatschen und anderes salziges Kleingebäck
Passt gut zu
- Weizenmehl
- Milch
- Butter oder Schmalz
- Zucker
- Käse
Mögliche Alternativen
- Frische Hefe durch Trockenhefe nach Packungsangabe ersetzen
- Trockenhefe durch frische Hefe nach Packungsangabe ersetzen
- Bei geeigneten Teigen Backpulver verwenden; Konsistenz und Aroma verändern sich
Aufbewahrung
Frische Hefe gekühlt und gut verpackt bis zum angegebenen Datum lagern. Trockenhefe trocken, kühl und gut verschlossen aufbewahren; nach dem Öffnen die Packungsangaben beachten.
