Krapfen
Beschreibung:
Traditionelle frittierte Krapfen aus Hefeteig, innen zart und außen leicht knusprig. Sie werden mit Puderzucker bestäubt serviert und können nach Belieben gefüllt werden.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 250 ml
- 1 Stück
- 42 g
- 4 EL
- 40 g
- 4 EL
- Prise
Zubereitung
-
Aus einem Teil der Milch, der Hefe, einem Teelöffel Zucker und etwas Mehl einen Vorteig zubereiten und gehen lassen, bis die Hefe aktiv ist.
-
Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Ei, restliche Milch, Zitronenschale, Öl, Rum und Salz hinzufügen, dann den Vorteig einarbeiten und alles zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort gehen lassen.
-
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Krapfen ausstechen und kurz gehen lassen. Anschließend in einer Pfanne in heißem Öl ausbacken. Nach dem Ausbacken können die Krapfen nach Belieben gefüllt werden. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.
- Energie
- 2656 kcal (11113 kJ)
- Eiweiß
- 65.5 g
- Kohlenhydrate
- 442.8 g
- Fett
- 66.9 g
- Zucker
- 54.7 g
- Ballaststoffe
- 14.6 g
- Salz
- 0.9 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
