Zimtschnecken aus Hefeteig

Zubereitung

1. 1

   Eine übliche Küchentasse entspricht 200 ml; ein gewöhnlicher Trinkbecher fasst etwa 250 ml.

2. 2

   Einen geschmeidigen Hefeteig kneten und für die erste Gare etwa 60 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig zusammendrücken und erneut gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

3. 3

   Für die Zimtfüllung Zucker und Zimt vermischen und nach Geschmack gehackte Nüsse sowie zuvor eingeweichte Rosinen hinzufügen. Die Zuckersorte kann nach Belieben gewählt werden.

4. 4

   Den Teig auf die gewünschte Größe ausrollen. Falls er sich nur schwer verarbeiten lässt, den Teig in zwei Teile teilen.

5. 5

   Den ausgerollten Teig mit geschmolzener Butter bestreichen, nach Geschmack mit Zucker und Zimt bestreuen und nach Belieben gehackte Nüsse darauf verteilen.

6. 6

   Den Teig fest zu einer Rolle aufrollen, in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.

7. 7

   Das Backblech einfetten. Nach Belieben Zucker auf dem Boden verteilen und etwas Wasser hinzufügen, damit Karamell entsteht, oder zum leichteren Reinigen Alufolie verwenden.

8. 8

   Für die Glasur Quark, Butter, Vanille und Milch glatt rühren und über das noch warme Gebäck gießen. Die Glasur wird leicht fest, bleibt aber weich.