Quarkbuchteln

Zubereitung

1. 1

   Den Vorteig zubereiten: Die Hefe zerbröckeln, 1 Teelöffel Kristallzucker, etwas Mehl und etwa 50 ml Milch hinzufügen. Den Vorteig aufgehen lassen.

2. 2

   Das Mehl in eine große Schüssel geben. Öl, Salz und Kristallzucker hinzufügen, dann den vorbereiteten Vorteig und die restliche Milch einarbeiten. Zu einem glatten Teig verkneten, abdecken und etwa 35 Minuten gehen lassen.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in zum Füllen geeignete Quadrate schneiden.

4. 4

   Die Füllung zubereiten: Den Quark mit Vanillezucker und Kristallzucker nach Geschmack süßen, das Eigelb hinzufügen und glatt rühren.

5. 5

   Auf jedes Teigquadrat etwas Quarkfüllung geben und die Ränder so zusammenlegen, dass eine geformte Buchtel entsteht.

6. 6

   Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig und die gesamte Füllung aufgebraucht sind.

7. 7

   Ein Backblech einfetten, die Buchteln darauf verteilen und leicht mit Öl bestreichen. Während der Backofen vorheizt, nochmals etwa 10 Minuten gehen lassen.

8. 8

   Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 35 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen sofort mit Öl bestreichen.

9. 9

   Die Buchteln nach Bedarf mit Puderzucker bestäuben.

10. 10

    Aus dieser Menge entstehen etwa 10 größere Buchteln. Im Anschnitt ist die Quarkfüllung sichtbar.