Semmelknödelrolle
Beschreibung:
Eine Semmelknödelrolle aus gewürfeltem Gebäck, gebunden mit Eiern und Milch und verfeinert mit Zwiebel und Petersilie. Sie wird in ein Tuch gewickelt gekocht und als Beilage zu gebratenem Fleisch serviert.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 12 Stück
- 3 dl
- 4 EL
- 1 Stück
- 4 Stück
- 1 EL
- 1
Zubereitung
-
Die Brötchen vom Vortag in kleine Würfel schneiden.
-
Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in Öl leicht anbraten.
-
Die Eier in der Milch verquirlen, Salz und Backpulver hinzufügen und die Mischung mit den gewürfelten Brötchen vermengen.
-
Die angebratene Zwiebel und die gehackte Petersilie unter die Masse mischen.
-
Die Masse auf ein angefeuchtetes Tuch geben, zu einer länglichen Knödelrolle formen, in das Tuch wickeln und beide Enden zubinden. Aus dieser Menge entstehen etwa zwei Knödelrollen.
-
Die eingebundene Knödelrolle in kochendes Wasser geben und mindestens 25 Minuten kochen. Nach dem Garen sofort aus dem Tuch nehmen, damit sie nicht festklebt, und nach Geschmack leicht mit Fett bestreichen.
-
Nach Belieben zu gebratenem Fleisch oder Wild servieren.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 506 kcal (2117 kJ)
- Eiweiß
- 15.5 g
- Kohlenhydrate
- 60.3 g
- Fett
- 22.5 g
- Zucker
- 9.2 g
- Ballaststoffe
- 3.2 g
- Salz
- 1.6 g
Benötigte Küchenausstattung
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- große Schüssel
- Schneebesen
- großer Topf und sauberes Küchentuch
Tipps zum Rezept
- Brötchen vom Vortag verwenden; frisches Gebäck kann die Masse zu klebrig machen.
- Die Milch-Ei-Mischung nach und nach zugießen und das Brot kurz einweichen lassen.
- Zwei gleich dicke Rollen formen, damit sie gleichmäßig garen.
- Das Tuch anfeuchten und mit etwas Spiel zubinden, da die Knödel beim Kochen aufgehen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt helle Brötchen: weißes Baguette Etwa die gleiche Menge Brot vom Vortag verwenden.
- Statt Milch: laktosefreie Milch Menge und Zubereitung bleiben unverändert.
- Statt Petersilie: Schnittlauch Der Geschmack wird etwas anders, aber weiterhin frisch.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Abgekühlte Knödel lassen sich in Scheiben etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Die Scheiben dämpfen oder kurz in einer Pfanne erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
