Knusprige Putenschnitzel
Beschreibung:
Das Marinieren macht das Fleisch besonders zart und aromatisch. Die Schnitzel werden paniert und goldbraun ausgebacken und anschließend bis zum Servieren warm gehalten.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1000 g
- nach Geschmack
- 3 EL
- nach Geschmack
- 3 Stück
- 5 EL
- 5 EL
- 5 EL
- 2 Stück
- nach Geschmack
- nach Geschmack
Zubereitung
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Zum Ausbacken eine Mischung aus Pflanzenöl, Schweineschmalz und Butter vorbereiten.
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Die Putenbrust quer zur Faser in Schnitzel schneiden, flach klopfen und salzen. Anschließend in eine Schüssel geben.
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Zwischen die Schnitzel Zwiebelringe, gehackten Knoblauch und Petersilie legen. Alles mit einer Mischung aus Zitronensaft und Weißwein übergießen und über Nacht kühl stellen.
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Vor dem Garen Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie entfernen.
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Die Schnitzel zuerst in glattem Weizenmehl, dann in den drei mit der Sahne verquirlten Eiern und zum Schluss in gesiebten Semmelbröseln wenden. In der vorbereiteten Fettmischung (je 5 Esslöffel von jedem Fett) goldbraun ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten (im Backofen bei 80 °C).
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Mit einer Beilage nach Geschmack servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 677 kcal (2833 kJ)
- Eiweiß
- 52.3 g
- Kohlenhydrate
- 28.1 g
- Fett
- 37.9 g
- Zucker
- 2.9 g
- Ballaststoffe
- 1.5 g
- Salz
- 0.5 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schwefeldioxid und Sulfite
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
