Schweinefleisch mit Champignons
Beschreibung:
Geschmorte Schweinefleischstücke mit Champignons in einer milden, leicht pikanten Sauce. Weißwein und saure Sahne runden den Geschmack ab.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 300 g
- 1 Stück
- 75 g
- 80 ml
- 125 ml
- 1 EL
- 1 EL
- 1
- nach Geschmack
- nach Geschmack
- 50 g
- nach Geschmack
- 1 EL
Zubereitung
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Den Schweinenacken waschen und trocken tupfen.
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Zunächst in Scheiben, anschließend in Streifen oder kleine Stücke schneiden.
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Die vorbereiteten Fleischstücke auf einem Teller verteilen.
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Salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, vermengen und 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
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Die Zwiebel in dünne Halbmonde schneiden.
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Die Champignons in Scheiben schneiden.
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20 g Butter in einem Topf zerlassen.
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Die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten.
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Die Champignons hinzufügen und etwa 2 Minuten mitbraten.
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Tomatenmark, mittelscharfen Senf und edelsüßes Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
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Mit der Hühnerbrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
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Die restliche Butter in einer heißen Pfanne erhitzen.
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Das Fleisch in der heißen Pfanne scharf anbraten.
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Etwa 10 Minuten braten, bis die Fleischstücke fast gebräunt sind.
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Nach und nach den Wein zum Fleisch gießen und verdampfen lassen, damit das Fleisch das Aroma aufnimmt.
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Das vorbereitete Fleisch zur Champignon-Zwiebel-Mischung geben und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
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Mit einer Beilage nach Wahl servieren, nach Belieben mit saurer Sahne ergänzen und mit Petersilie bestreuen; die Sauce ist eher dünnflüssig und leicht pikant.
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Es können auch andere Fleischsorten verwendet werden; in diesem Fall die Zubereitungszeit entsprechend anpassen. Als Beilage eignen sich Reis, Nudeln oder Tarhonya.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 608 kcal (2544 kJ)
- Eiweiß
- 29.8 g
- Kohlenhydrate
- 11.4 g
- Fett
- 43.6 g
- Zucker
- 5.3 g
- Ballaststoffe
- 1.8 g
- Salz
- 1.3 g
Allergene
Milch, Sellerie, Senf, Schwefeldioxid und Sulfite
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
