Zutat: Schweinefleisch
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Schweinefleisch ist vielseitig und eignet sich je nach Teilstück zum Braten, Schmoren, Kurzbraten oder Zerkleinern. Für Schnitzel und Geschnetzeltes werden eher magere Stücke verwendet, während durchwachsene Teile besonders gut zu Gulasch, Braten und Wurst passen.
Verwendungsideen
- Als Schweinebraten aus dem Ofen, etwa mit Sauerkraut und Knödeln
- Kurz gebraten als Schnitzel oder Geschnetzeltes
- Gewürfelt und geschmort in Kessel- oder Szegediner Gulasch
- Durch den Fleischwolf gedreht für Hackbraten oder Bratwurst
Passt gut zu
- Sauerkraut und Weißkraut
- Kartoffeln oder Knödel
- Champignons
- Paprika und Zwiebeln
- Kümmel, Majoran und Knoblauch
Mögliche Alternativen
- Hähnchen- oder Putenfleisch für Schnitzel und Geschnetzeltes
- Rindfleisch für Gulasch und Schmorgerichte
- Kalbfleisch für feine Schnitzelgerichte
- Pflanzliches Hack für Hackbraten oder kräftig gewürzte Füllungen
Aufbewahrung
Rohes Schweinefleisch gut verpackt im kältesten Bereich des Kühlschranks lagern und möglichst innerhalb von 1–2 Tagen verarbeiten; Hackfleisch am Einkaufstag verwenden. Für längere Lagerung portionsweise einfrieren und im Kühlschrank auftauen.
