Einfaches Schweinefleisch mit Tarhonya
Beschreibung:
In einer milden Sauce aus Zwiebeln und Gewürzen geschmorte Schweinefleischscheiben, serviert mit gerösteter Tarhonya. Ein klassisches Hauptgericht zum Mittagessen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 1 Stück
- 1
Zubereitung
-
Die Schweinefleischscheiben klopfen, salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Im Schmalz bei starker Hitze von beiden Seiten scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.
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Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den verbliebenen Bratensatz geben und weich dünsten. Anschließend Paprikapulver, Salz und Kümmel hinzufügen und kurz mitrösten. Das Fleisch zusammen mit dem ausgetretenen Saft wieder in die Pfanne geben.
-
Mit Brühe oder Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze schmoren, bis das Fleisch weich ist. Zum Schluss mit Liebstöckel abschmecken.
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Die Tarhonya in Schmalz leicht braun anrösten, mit Wasser aufgießen, salzen und würzen und bei schwacher Hitze garen, bis sie weich ist.
-
Nach Belieben servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 552 kcal (231 kJ)
- Eiweiß
- 33.9 g
- Kohlenhydrate
- 58.9 g
- Fett
- 19.1 g
- Zucker
- 3.2 g
- Ballaststoffe
- 3.4 g
- Salz
- 1.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- Schneidebrett
- Messer
- Fleischklopfer
- tiefe Pfanne mit Deckel
- Kochtopf
- Kochlöffel
Tipps zum Rezept
- Das Fleisch portionsweise anbraten, damit es kräftig bräunt und nicht im eigenen Saft schmort.
- Paprikapulver nur kurz bei mäßiger Hitze mitrösten, sonst kann es bitter werden.
- Tarhonya beim Rösten regelmäßig rühren, damit sie gleichmäßig bräunt und nicht anbrennt.
- Das Fleisch zugedeckt schmoren und Flüssigkeit nach Bedarf schluckweise ergänzen, bis es zart ist.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Schweineschmalz: Rapsöl Zum Anbraten von Fleisch und Tarhonya verwenden; der Geschmack wird weniger kräftig.
- Statt Liebstöckel: glatte Petersilie Erst zum Schluss zugeben; das Aroma wird milder.
- Statt Tarhonya: kleine Suppennudeln Nach Packungsangabe garen, da eine andere Wassermenge nötig sein kann.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Fleisch mit Sauce und Tarhonya getrennt in geschlossenen Behältern höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Fleisch mit Sauce lässt sich etwa 2 Monate einfrieren; Tarhonya kann nach dem Auftauen weich werden.
- Aufwärmen
- Das Fleisch mit wenig Wasser langsam erhitzen; Tarhonya getrennt erwärmen und alles gründlich durcherhitzen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
