Schweineschnitzel mit Champignons
Beschreibung:
Schweineschnitzel mit Champignonsauce, dazu Salzkartoffeln mit Butter und Petersilie.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 1,2 kg
- 2 kg
- 500 g
- 2 Stück
- 4 EL
- 1 dl
- 125 g
- nach Geschmack
- nach Geschmack
- nach Geschmack
Zubereitung
-
Das Schweinefleisch in Schnitzel schneiden, klopfen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
-
Die Schnitzel in einem Topf in Pflanzenöl anbraten; in diesem Topf wird das Gericht anschließend weiter zubereitet.
-
Die angebratenen Schnitzel herausnehmen und in eine Schüssel legen. Die gehackten Zwiebeln im Bratensatz anbraten, dann die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und weiterbraten.
-
Etwas Wasser zu den Champignons gießen, das Fleisch wieder in den Topf geben und etwa 45 Minuten schmoren lassen.
-
Sobald das Fleisch weich ist, die Sauce mit dem in Wasser glatt gerührten Mehl binden, abschmecken und ein größeres Stück Butter hinzufügen. Kurz köcheln lassen.
-
Als Beilage die geschälten Kartoffeln kochen, mit Butter verfeinern und mit gehackter Petersilie bestreuen.
-
Warm servieren.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 526 kcal (2201 kJ)
- Eiweiß
- 29.7 g
- Kohlenhydrate
- 34.4 g
- Fett
- 30.3 g
- Zucker
- 2.7 g
- Ballaststoffe
- 4.2 g
- Salz
- 0.15 g
Benötigte Küchenausstattung
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Fleischklopfer
- großer Topf mit Deckel
- Pfanne oder Kasserolle
- Schneebesen
Tipps zum Rezept
- Die Schnitzel gleichmäßig dünn klopfen, damit sie zur gleichen Zeit weich werden.
- Das Fleisch portionsweise anbraten; in einem zu vollen Topf dünstet es, statt zu bräunen.
- Das Mehl mit kaltem Wasser völlig glatt rühren und nach und nach zugießen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Einen Teil der Butter für die Kartoffeln zurückbehalten und den Rest erst zum Schluss in die Sauce rühren.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Schweinefleisch: Scheiben aus der Putenoberkeule Kürzer schmoren und nach etwa 30 Minuten prüfen, ob das Fleisch weich ist.
- Statt frische Champignons: Austernpilze Kleiner schneiden und auf dieselbe Weise zubereiten.
- Statt Weizenmehl: Maisstärke Mit kaltem Wasser glatt rühren; zum Binden genügt meist eine kleinere Menge.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Fleisch mit Sauce und Kartoffeln getrennt in geschlossenen Behältern höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Das Fleisch mit Champignonsauce lässt sich etwa 2 Monate einfrieren; die Kartoffeln besser frisch zubereiten.
- Aufwärmen
- Fleisch und Sauce langsam unter gelegentlichem Rühren erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Die Kartoffeln getrennt erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
