Gefüllte Paprika in Tomatensoße
Beschreibung:
Gefüllte Paprika mit einer Fleisch-Reis-Füllung in einer sämigen Tomatensoße. Warm servieren, traditionell mit Knödeln, Salzkartoffeln oder Brot.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 200 g
- 2 Stück
- 1 Stück
- 2 Stück
- 2 Stück
- 2 Stück
- 2 EL
Zubereitung
-
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Mehl darin goldgelb anschwitzen. Anschließend nach und nach mit Wasser aufgießen und das Tomatenmark einrühren. Piment, Lorbeerblätter, Salz und Zucker hinzufügen und die Soße nach Geschmack abschmecken.
-
Inzwischen den Reis kochen und die fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten. Den gekochten Reis, die Eier und die angebratene Zwiebel zum Fleisch geben, gründlich vermengen und die ausgehöhlten Paprikaschoten mit der Masse füllen.
-
Aus der restlichen Fleischmasse Bällchen formen und zusammen mit den gefüllten Paprikaschoten in die vorbereitete Soße geben. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen und mit einer Beilage nach Wahl servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 613 kcal (2565 kJ)
- Eiweiß
- 31.5 g
- Kohlenhydrate
- 54.1 g
- Fett
- 30.2 g
- Zucker
- 10.3 g
- Ballaststoffe
- 3.5 g
- Salz
- 0.3 g
Benötigte Küchenausstattung
- Topf für den Reis
- Pfanne
- großer Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Tipps zum Rezept
- Den Reis nur halb garen und etwas abkühlen lassen, bevor er mit dem Fleisch vermischt wird.
- Die Paprika nicht zu fest füllen, da der Reis beim Garen noch aufquillt.
- Das Wasser nach und nach zur Mehlschwitze geben und dabei mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Prüfen, ob Fleischbällchen und Füllung bis zur Mitte durchgegart sind; bei größeren Stücken die Garzeit verlängern.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Schweinefleisch: Putenhackfleisch Die Füllung wird leichter; nicht zu lange garen, damit sie nicht austrocknet.
- Statt Rundkornreis: Mittelkornreis Nur halb garen, damit er in der Füllung nicht zu weich wird.
- Statt Weizenmehl: glutenfreie Universalmehlmischung Eine zum Binden von Saucen geeignete Mischung verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Sauce, Paprika und Fleischbällchen können zusammen bis zu 2 Monate eingefroren werden; der Reis kann weicher werden.
- Aufwärmen
- Im Topf langsam erhitzen, bis alles auch in der Mitte heiß ist; bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
