Zutat: Schweinenacken
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Schweinenacken ist ein gut durchwachsenes, saftiges Teilstück vom Schwein, das sich besonders für Braten und langsam gegarte Gerichte eignet. Er kann im Ganzen, gefüllt oder in Stücke geschnitten zubereitet werden und bleibt auch bei längerer Garzeit aromatisch.
Verwendungsideen
- Im Ganzen schmoren oder als Schweinebraten zubereiten
- Füllen und im Ofen backen
- In Stücke schneiden und mit Zwiebel- oder Paprikasauce garen
- Für Eintöpfe, Krautgerichte oder Foliengerichte verwenden
Passt gut zu
- Zwiebeln und Knoblauch
- Kartoffeln
- Paprika
- Sauerkraut oder Weißkohl
- Kümmel und Majoran
Mögliche Alternativen
- Schweineschulter für Schmorgerichte und Braten
- Schweinebauch für besonders kräftige Eintöpfe
- Schweinerücken für magerere, kürzer gegarte Zubereitungen
- Rindernacken für lange geschmorte Gerichte
Aufbewahrung
Rohes Fleisch gut abgedeckt im kältesten Bereich des Kühlschranks lagern und innerhalb von 1–2 Tagen verarbeiten. Für längere Aufbewahrung portionsweise luftdicht einfrieren; gegarte Reste rasch kühlen und gekühlt innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.
