Zutat: Schweineschmalz

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Schweineschmalz ist ausgelassenes Schweinefett mit kräftigem, herzhaftem Aroma. Es eignet sich besonders zum Braten, für deftige Schmorgerichte und als Fettzugabe in herzhaftem Gebäck.

Verwendungsideen

  • Zum Anbraten von Fleisch, Zwiebeln und Gemüse für Gulasch oder Suppen
  • Für Grammelpogatschen und anderes herzhaftes Hefegebäck
  • Zum Ausbacken oder Braten von Kartoffel- und Gemüsegerichten
  • Als Fettkomponente in Teigen und Knödelmassen

Passt gut zu

  • Zwiebeln und Knoblauch
  • Kartoffeln
  • Kohl und Wurzelgemüse
  • Schweine- und Rindfleisch
  • Paprika und Kümmel

Mögliche Alternativen

  • Butterschmalz für ähnlich hitzebeständiges Braten
  • Neutrales Pflanzenöl zum Braten und Schmoren
  • Butter in Gebäck, sofern das Butteraroma passt
  • Gänseschmalz für deftige Gerichte

Aufbewahrung

Gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und stets mit sauberem Besteck entnehmen. Bei auffälligem Geruch, Geschmack oder Verfärbungen nicht mehr verwenden.

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