Bohnensuppe nach Záhorie-Art
Beschreibung:
Eine dicke Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch und Wurzelgemüse. Sie wird mit Kartoffeln und bei Bedarf zusätzlich mit Stärke angedickt.
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Zutaten
Zubereitung
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Das Schweineschmalz in einem Topf erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den gewürfelten Räucherspeck dazugeben und dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Die in Scheiben geschnittenen Möhren, die Petersilienwurzelstücke und den in größere Stücke geschnittenen Sellerie hinzufügen, mit gemahlenem rotem Paprika bestreuen und alles kurz anrösten.
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Mit kaltem Wasser aufgießen, den gepressten Knoblauch, das Lorbeerblatt und die geschroteten bunten Pfefferkörner hinzufügen. Die getrockneten Bohnen und die geräucherten Rippchen dazugeben und zum Kochen bringen. Anschließend die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen kochen, bis die Bohnen weich sind.
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Falls die Suppe zu dünn ist, kurz vor Ende der Garzeit nach Bedarf etwas Solamyl hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz und gemahlenem rotem Paprika abschmecken und mit Bandnudeln servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.
- Energie
- 1360 kcal (569 kJ)
- Eiweiß
- 91 g
- Kohlenhydrate
- 254 g
- Fett
- 9 g
- Zucker
- 14 g
- Ballaststoffe
- 67 g
- Salz
- 0.1 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
