Kartoffelteigtaschen
Beschreibung:
Gebackene Teigtaschen aus geriebenen gekochten Kartoffeln und Mehl, mit Schweineschmalz bestrichen. Der Teig wird ausgerollt, bestrichen, mit Grieß bestreut, aufgerollt und anschließend gebacken.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 2 kg
- 500 g
- 2
- 1 Stück
Zubereitung
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Die gekochten Kartoffeln schälen und fein reiben. Für dieses Rezept eignen sich ältere Kartoffeln besser.
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Mehl, Ei und Salz hinzufügen und den Teig gründlich verkneten. Zu einer Rolle formen und in gleich große, etwa 1,5 cm dicke Stücke teilen; aus dem Teig entstehen ungefähr 20 Teigtaschen. Den Teig zügig verarbeiten.
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Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und jedes Teigstück dünn ausrollen. Mit erwärmtem Schweineschmalz bestreichen, leicht salzen, mit Weichweizengrieß bestreuen und ähnlich wie einen Pfannkuchen aufrollen.
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Die Teigtaschen auf ein gefettetes Backblech legen, die Oberfläche mit Schmalz bestreichen und bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Nach dem Backen noch warm mit erwärmtem Schmalz bestreichen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 201 kcal (841 kJ)
- Eiweiß
- 5.2 g
- Kohlenhydrate
- 37.5 g
- Fett
- 3.4 g
- Zucker
- 1.3 g
- Ballaststoffe
- 3.1 g
- Salz
- 0.1 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
