Liptauer Linsengemüse
Beschreibung:
Traditionelles Linsengemüse mit Kartoffeln, cremig gebunden mit Sahne und Mehl. Mit Zitronensaft und Gewürzen nach Geschmack abschmecken.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 3 Stück
- 1 Stück
- 1 Stück
- 3 Zehen
- 1 Stück
- 1
Zubereitung
-
Die fein gehackte Zwiebel in Schmalz oder Öl kurz glasig anbraten. Die abgespülten Linsen in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen, Salz und das Lorbeerblatt hinzufügen und halb gar kochen. Die geschälten Kartoffeln würfeln und den Knoblauch durchpressen. Beides unter die angebratene Zwiebel mischen und diese Mischung zusammen mit dem geschroteten schwarzen Pfeffer und Vegeta zu den Linsen geben. Weiterkochen, bis Linsen und Kartoffeln vollständig weich sind. Das glatte Mehl (1–2 Teelöffel) mit einem kleinen Teil der Sahne glatt rühren und unter das Linsengemüse rühren. Die restliche Sahne ebenfalls hinzufügen und alles kurz köcheln lassen, bis es eindickt. Nach Geschmack etwas Kristallzucker hinzufügen, den Saft der Zitrone auspressen und dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen. Mit einer Beilage nach Wahl servieren.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 694 kcal (2904 kJ)
- Eiweiß
- 36.2 g
- Kohlenhydrate
- 108.4 g
- Fett
- 14.6 g
- Zucker
- 10.4 g
- Ballaststoffe
- 17.8 g
- Salz
- 1.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Kochtopf
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Knoblauchpresse
- Schneebesen
Tipps zum Rezept
- Die Linsen vor dem Kochen verlesen und gründlich abspülen.
- Die Kartoffeln erst zugeben, wenn die Linsen halb gar sind, damit sie nicht zu früh zerfallen.
- Das Mehl zunächst mit einem kalten Teil der Sahne glatt rühren und das Gericht danach kurz aufkochen.
- Den Zitronensaft erst zum Schluss und schrittweise zugeben.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Schweineschmalz: Öl Verwenden Sie das ebenfalls im Rezept genannte Fett; der Geschmack wird etwas leichter.
- Statt Kochsahne: laktosefreie Kochsahne Erhält eine ähnliche Konsistenz und einen vergleichbaren Milchgeschmack.
- Statt Weizenmehl: Maisstärke In kalter Sahne anrühren und eine kleinere Menge verwenden.
- Statt Zitrone: milder Essig Erst nach dem Kochen nach und nach zugeben.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Etwa 2 Monate einfrierbar; Kartoffeln und Sahne können nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern.
- Aufwärmen
- Unter Rühren langsam im Topf erhitzen und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
