Zutat: Tomaten
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Tomaten bringen je nach Sorte und Verarbeitung Frische, Süße und eine feine Säure in Gerichte. Sie eignen sich roh ebenso wie gekocht, geschmort, eingekocht oder zu Tomatenmark verarbeitet.
Verwendungsideen
- Als Grundlage für Letscho, Gulasch, Chili und Fischsuppen
- Frisch in Salaten, Salsas und auf belegten Broten
- Zu Sauce, Suppe oder Tomatenmark verarbeitet
- Mit Fleisch, Fisch oder Gemüse geschmort
Passt gut zu
- Paprika
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Rind- und Schweinefleisch
- Kräuter wie Basilikum oder Petersilie
Mögliche Alternativen
- Dosentomaten für frische Tomaten in gekochten Gerichten
- Passierte Tomaten für Saucen und Suppen
- Tomatenmark, mit Wasser verdünnt, für Schmorgerichte
- Rote Paprika als tomatenfreie Alternative in Gemüsegerichten
Aufbewahrung
Reife Tomaten möglichst bei Raumtemperatur und vor direkter Sonne geschützt lagern. Angeschnittene Tomaten abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen.
