Schweinemedaillons in Letscho-Sauce
Beschreibung:
Schweinemedaillons in einer sämigen Gemüsesauce aus Letscho. Das Gericht wird weich geschmort und die Sauce bei Bedarf mit Speisestärke angedickt.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 8 Stück
- 1 Stück
- 0,3 l
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Speisestärke zum Andicken
Zubereitung
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Die Schnitzel mit einem flachen Gegenstand von beiden Seiten vorsichtig klopfen, salzen, pfeffern und mit gemahlenem Kümmel sowie getrocknetem Knoblauch bestreuen.
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Öl in einem Topf erhitzen, die fein geschnittene Zwiebel darin kurz anbraten, anschließend die Schnitzel darauflegen und von beiden Seiten goldbraun braten.
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Wenn das gesamte Fleisch angebraten ist, das Letscho (oder das geschnittene Gemüse) zum Bratensatz geben und kurz köcheln lassen. Die Schnitzel wieder in den Topf legen, mit lauwarmem Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze etwa 35 Minuten schmoren, bis sie weich sind. Anschließend das Fleisch herausnehmen, die Sauce mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, aufkochen lassen und bei Bedarf mit Speisestärke andicken. Die Schnitzel wieder in die Sauce legen und servieren, zum Beispiel mit Reis.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 375 kcal (1569 kJ)
- Eiweiß
- 52 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- Fett
- 12 g
- Zucker
- 6 g
- Ballaststoffe
- 3 g
- Salz
- 1 g
