Biskuitteig für Tortenböden
Beschreibung:
Ein einfacher Biskuitteig für Tortenböden. Dafür werden Eier mit Zucker schaumig geschlagen und anschließend die übrigen Zutaten untergerührt.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 4 Stück
- 25 dag
- 25 dag
- 1
- 1 dl
- 1
- 1 Päckchen
Zubereitung
-
Die Eier mit dem Kristallzucker zu einer hellen, luftigen Masse aufschlagen.
-
Nach und nach die übrigen Zutaten unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
-
Den Teig im vorgeheizten Backofen backen, ohne die Backofentür zu öffnen, damit er nicht zusammenfällt.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 362 kcal (1515 kJ)
- Eiweiß
- 5.5 g
- Kohlenhydrate
- 57.5 g
- Fett
- 12.4 g
- Zucker
- 34.3 g
- Ballaststoffe
- 0.9 g
- Salz
- 0.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- große Rührschüssel
- Handmixer
- Teigschaber
- Springform
- Backofen
Tipps zum Rezept
- Eier und Zucker mehrere Minuten schlagen, bis die Masse deutlich heller, dicklich und luftig ist.
- Mehl und Backpulver zusammensieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, damit möglichst wenig Luft entweicht.
- Öl und Wasser nach und nach zugeben; deren Maßeinheiten sind im Rezept unvollständig, daher auf die Konsistenz des Teigs achten.
- Den Backofen in den ersten 20 Minuten nicht öffnen und anschließend mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden durchgebacken ist.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt halbgriffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 Die gleiche Gewichtsmenge verwenden; der Biskuit kann etwas feinporiger werden.
- Statt Vanillezucker: die gleiche Menge Zucker mit etwas Vanilleextrakt So bleiben Süße und Vanillearoma erhalten.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Den ausgekühlten Biskuitboden gut verpackt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Der ungefüllte, gut verpackte Biskuitboden kann etwa 2 Monate eingefroren werden.
- Aufwärmen
- Vor der Verwendung verpackt bei Raumtemperatur auftauen lassen; Aufwärmen ist nicht nötig.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
