Eingelegte Spitzpaprika in Öl
Beschreibung:
Eingekochte Spitzpaprika in süßsaurem Sud mit Öl. Eignet sich als Beilage oder zur Zubereitung von Aufstrichen nach Geschmack.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 5 kg
- 500 ml
- 1 Stück
- 400 g
- 100 ml
Zubereitung
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Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen und gründlich abspülen.
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Die Paprikastücke in kochendes Wasser geben und je nach Dicke des Fruchtfleischs 1–2 Minuten kochen lassen.
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Die Paprikastücke mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen, bis sie weich sind. Den süßsauren Sud zubereiten: Kristallzucker, Deko-Einmachgewürz und Essig in 2 l Wasser geben, zum Kochen bringen und anschließend vom Herd nehmen.
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Die abgekühlten Stücke mit der Innenseite zur Glaswand in saubere Gläser schichten. Zuerst die längeren Stücke einlegen und die kleineren beiseitelegen.
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Wenn das Glas voll zu sein scheint, die Paprikastücke mit einem Löffel an der Glaswand entlang bis zum Boden drücken, damit Platz für weitere Stücke entsteht.
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Die kleineren Paprikastücke mit der gewölbten Seite nach oben darauflegen und in jedes Glas 1 Teelöffel Öl geben.
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Die Gläser mit dem vorbereiteten Sud auffüllen, fest verschließen und sterilisieren. Dazu das Wasser im Einkochtopf auf 100 °C erhitzen und den Topf anschließend vom Herd nehmen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.
- Energie
- 3735 kcal (15627 kJ)
- Eiweiß
- 51 g
- Kohlenhydrate
- 739 g
- Fett
- 94 g
- Zucker
- 655 g
- Ballaststoffe
- 105 g
- Salz
- 80 g
Allergene
Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
