Eingelegte Spitzpaprika

Name: Eingelegte Spitzpaprika
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: nach Bedarf Spitzpaprika; nach Bedarf Zwiebel; 1 TL Salz; 1 EL Kristallzucker; 2 Stück Pimentkörner; 4 Stück schwarze Pfefferkörner; 30 ml Essig; 1 TL Öl; nach Bedarf Wasser

Beschreibung:

Eingelegte Spitzpaprika in einem Aufguss, zur Aufbewahrung in Gläser abgefüllt. Das Rezept beschreibt eine einfache Methode zum Befüllen und Einkochen der Gläser.

Vorbereitung:
30 min Garen/Backen:
15 min Temperatur:
90 °C Schwierigkeitsgrad:
Einfach Energie:
142 kcalFür das gesamte Rezept

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Zutaten

Ohne Gruppe

Spitzpaprika
nach Bedarf
Zwiebel
nach Bedarf

Aufguss für ein 300-ml-Glas:

Salz
1 TL
Kristallzucker
1 EL
Pimentkörner
2 Stück
schwarze Pfefferkörner
4 Stück
Essig
30 ml
Öl
1 TL
Wasser
nach Bedarf

Zubereitung

Die Spitzpaprika waschen, entkernen und halbieren.
Auf den Boden jedes Glases zwei Zwiebelringe legen.
Die Paprika schneiden – einen Teil in Streifen, den anderen in Viertel – und in die Gläser füllen.
In jedes Glas 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker, 4 schwarze Pfefferkörner, 2 Pimentkörner und 30 ml Essig geben.
Die Gläser so mit Wasser auffüllen, dass bis zum Rand etwa 1 cm frei bleibt.
Wenn die Gläser zum Verschließen bereit sind, in jedes Glas 1 Teelöffel Öl geben.
Die Gläser verschließen.
15 Minuten bei 90 °C einkochen.
Nach dem Einkochen die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen; auf die gleiche Weise können auch Paprikaschoten anderer Farben eingelegt werden.

Nährwerte

Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.

Energie: 142 kcal (594 kJ)
Eiweiß: 3.5 g
Kohlenhydrate: 27.5 g
Fett: 5.8 g
Zucker: 21.5 g
Ballaststoffe: 7 g
Salz: 5.9 g

Benötigte Küchenausstattung

Einmachglas mit Deckel
Messer
Schneidebrett
Messlöffel
Messbecher
Einkochtopf mit Thermometer

Tipps zum Rezept

Die angegebenen Mengen an Salz, Zucker, Gewürzen, Essig und Öl gelten jeweils pro Glas.
Das Glas nicht überfüllen; nach dem Auffüllen mit Wasser etwa 1 cm Platz lassen.
Den Glasrand vor dem Verschließen sauber wischen, damit der Deckel gut abdichtet.
Nach dem Abkühlen das Vakuum prüfen; ein nicht dicht verschlossenes Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Mögliche Zutaten-Alternativen

Statt Kapia-Paprika: rote, gelbe oder orange Gemüsepaprika Feste, dickfleischige Paprika verwenden und gleich verarbeiten.
Statt Kristallzucker: feiner weißer Zucker Die gleiche Menge verwenden.

Aufbewahren und Aufwärmen

Kühlschrank: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Aufwärmen: Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren; kein Erwärmen nötig.