Hefezopf mit Schokoladenpudding

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln und mit etwas warmer, gesüßter Milch übergießen. Sobald der Vorteig aufgegangen ist, die restliche Milch, eine Prise Salz, den steif geschlagenen Eischnee und das Öl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und diesen gehen lassen.

2. 2

   Während der Teig geht, den Pudding zubereiten: Die Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Das Schokoladenpuddingpulver mit einer kleinen Menge Milch glatt rühren, unter ständigem Rühren in die kochende Milch einrühren und kochen, bis die Masse eindickt. Die Hera Margarine nach und nach unter den noch heißen Pudding rühren. Den Pudding abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren.

3. 3

   Den aufgegangenen Teig in acht gleich große Teiglinge teilen. Einen davon ausrollen, mit dem vorbereiteten Pudding bestreichen und zu einer Rolle aufrollen. Mit den übrigen Teiglingen ebenso verfahren.

4. 4

   Jeweils zwei Rollen miteinander verflechten, ähnlich wie bei einem Hefezopf, und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen, das mit etwas Milch verquirlt wurde, und in den vorgeheizten Backofen schieben. Mit den restlichen Teiglingen ebenso verfahren.

5. 5

   Die fertig gebackenen Zöpfe mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen. Erst nach dem vollständigen Auskühlen anschneiden.