Puddingkuchen mit saurer Sahne
Beschreibung:
Gebackener Kuchen mit Kakaopudding und saurer Sahne. Er besteht aus einem saftigen Teig und einer Schicht dickem Pudding, die mit aromatisierter saurer Sahne bestrichen wird.
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Zutaten
Teig
- 2
- 1
- 1
- 1
- 4 Stück
- 1 Packung
Pudding
- 1 Packung
- 1
- 15 dag
- 1 EL
Sahnecreme
- 750
- 4 Packungen
Zubereitung
-
Alle Zutaten bereitstellen.
-
Eier und Zucker in eine Schüssel geben.
-
Die Mischung mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
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Das Öl nach und nach in kleinen Mengen unter ständigem Rühren hinzufügen.
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Anschließend die Milch unterrühren.
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Zum Schluss das Mehl zusammen mit dem Backpulver unterarbeiten.
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Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten und mit Mehl bestäubten Backblech verstreichen.
-
Den Pudding zubereiten: Einen Teil der Milch beiseitestellen und die restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen.
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Puddingpulver und Kakaopulver in der beiseitegestellten Milch glatt rühren.
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Die angerührte Mischung in die kochende Milch geben und zu einem dicken Pudding kochen.
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Den noch heißen Pudding gleichmäßig auf dem ungebackenen Teig verteilen.
-
Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 °C etwa 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
-
Die saure Sahne mit dem Vanillezucker verrühren und nach Geschmack zusätzlich süßen.
-
Die Sahnecreme gleichmäßig auf dem heißen Kuchen verstreichen.
-
Den Kuchen gut auskühlen lassen und nach Belieben vor dem Servieren leicht bestreuen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 214 kcal (895 kJ)
- Eiweiß
- 4.3 g
- Kohlenhydrate
- 26.8 g
- Fett
- 10.1 g
- Zucker
- 14.7 g
- Ballaststoffe
- 0.7 g
- Salz
- 0.25 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage und Messbecher
- große Rührschüssel
- Handmixer
- Kochtopf
- Schneebesen
- Backblech
Tipps zum Rezept
- Da bei mehreren Zutaten die Einheiten fehlen, sollten die ursprünglichen Haushaltsmaße verwendet werden; der Teig soll streichfähig, aber nicht flüssig sein.
- Puddingpulver und Kakao zunächst mit kalter Milch völlig glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Den heißen Pudding löffelweise über die gesamte Fläche des ungebackenen Teigs verteilen und erst danach vorsichtig glatt streichen.
- Die Sauerrahmschicht auf den heißen Kuchen streichen und ihn vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt halbgriffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 Die gleiche Gewichtsmenge verwenden; der Kuchen kann etwas feinporiger werden.
- Statt saure Sahne: Crème fraîche Eine ungesüßte Variante mit ähnlicher Konsistenz wählen.
- Statt Schokoladenpuddingpulver: Vanillepuddingpulver und etwas zusätzliches Kakaopulver Die Schicht bleibt fest, schmeckt jedoch milder.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Vom Einfrieren wird abgeraten; die Sauerrahmschicht kann nach dem Auftauen wässrig werden.
- Aufwärmen
- Gekühlt servieren und nicht wieder erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
