Puddingkuchen mit Sahne
Beschreibung:
Kakao-Vanille-Kuchen mit einer Schicht Pudding und aufgeschlagener Sahne. Ein Teil des Teigs wird mit Kakao verfeinert, und der heiße Pudding wird vor dem Fertigbacken darauf verteilt.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 5 Stück
- 250 g
- 1 Päckchen
- 100 ml
- 100 ml
- 250 g
- 1 EL
Pudding
- 1 l
- 4 EL
- 2 Päckchen
Sahne
- 3 Becher
- 3 EL
Zubereitung
-
Die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig schlagen, dann Öl und Wasser dazugeben. Den Eischnee und das mit dem Backpulver vermischte Mehl vorsichtig unterheben.
-
Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Etwa zwei Drittel des Teigs daraufgießen. Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver verrühren und auf der hellen Teigschicht verstreichen.
-
Den Pudding mit der Milch und dem Kristallzucker nach Packungsanweisung zubereiten.
-
Den heißen Pudding nach und nach in kleinen Portionen auf dem ungebackenen Teig verteilen. Auf der mittleren Schiene bei 180 °C backen.
-
Die saure Sahne mit dem Puderzucker aufschlagen und auf dem abgekühlten oder noch leicht lauwarmen Kuchenboden verstreichen.
-
Die Oberfläche nach Belieben bestreuen und den Kuchen in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 354 kcal (1481 kJ)
- Eiweiß
- 7.2 g
- Kohlenhydrate
- 46.1 g
- Fett
- 15.8 g
- Zucker
- 31.3 g
- Ballaststoffe
- 0.8 g
- Salz
- 0.58 g
Benötigte Küchenausstattung
- Backblech
- Backofen
- 2 Rührschüsseln
- Handmixer
- Kochtopf
- Teigschaber
Tipps zum Rezept
- Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel schlagen und vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben, damit der Boden locker bleibt.
- Den heißen Pudding löffelweise auf dem rohen Teig verteilen und nicht als geschlossene Schicht verstreichen.
- Da keine Backzeit angegeben ist, ab etwa 30 Minuten an einer Stelle ohne Pudding mit einem Holzstäbchen prüfen.
- Die Sauerrahmschicht erst auf den kalten oder höchstens lauwarmen Boden streichen und den Kuchen anschließend im Kühlschrank fest werden lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt griffiges Mehl: Weizenmehl Type 405 Die gleiche Gewichtsmenge verwenden; der Boden wird etwas feiner.
- Statt Himbeer- oder Erdbeerpuddingpulver: Vanillepuddingpulver Die Konsistenz bleibt ähnlich, Geschmack und Farbe ändern sich jedoch.
- Statt Sauerrahm: Crème fraîche mit ähnlichem Fettgehalt Die gleiche Menge verwenden; die Schicht schmeckt etwas milder.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren.
- Einfrieren
- Den fertigen Kuchen mit Sauerrahmschicht besser nicht einfrieren; die Schicht kann nach dem Auftauen wässrig werden.
- Aufwärmen
- Nicht aufwärmen; gekühlt servieren.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
