Mamas gestürzter Apfelkuchen
Beschreibung:
Gestürzter Apfelkuchen mit einer Schicht Puddingcreme und Schokoladenverzierung. Inspiriert von einem Rezept aus der Familienküche.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Obst
- 1 kg
- 1 Packung
- 1 Packung
Teig
- 5 Stück
- 200 g
- 250 g
- 1 Packung
- 1 dl
- 1 dl
- 1
Füllung
- 3 Packungen
- 750 ml
- 250 g
- 150 g
Zubereitung
-
Die Äpfel schälen, raspeln und mit Vanille- und Zimtzucker vermengen. Sind sie sehr sauer, nach Geschmack zusätzlichen Zucker hinzufügen. Die geraspelten Äpfel leicht ausdrücken und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
-
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, warmes Wasser und Öl unterrühren und anschließend das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig über die Äpfel gießen und im vorgeheizten Backofen backen.
-
Aus der Milch und dem Vanillepuddingpulver Zlatý klas einen Pudding kochen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend den Pudding mit Butter und Zucker zu einer glatten Creme verrühren.
-
Den Kuchen stürzen und die zubereitete Creme auf der Apfelschicht verstreichen. Nach Geschmack mit Schokolade oder Kakao überziehen beziehungsweise bestreuen, sofern diese bei den Zutaten aufgeführt sind.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 588 kcal (246 kJ)
- Eiweiß
- 8.6 g
- Kohlenhydrate
- 78.1 g
- Fett
- 27.8 g
- Zucker
- 52.5 g
- Ballaststoffe
- 2.9 g
- Salz
- 0.55 g
Benötigte Küchenausstattung
- Backblech
- Backpapier
- Backofen
- Reibe
- elektrisches Handrührgerät
- Kochtopf
Tipps zum Rezept
- Die geriebenen Äpfel nur leicht ausdrücken, damit die Schicht nicht wässrig wird, aber saftig bleibt.
- Den Eischnee portionsweise mit einem Teigschaber unterheben, damit der Teig luftig bleibt.
- Den Kuchen erst nach dem Abkühlen stürzen; Pudding und Butter sollten ungefähr die gleiche Zimmertemperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt.
- Für Schokolade und Kakao fehlt eine genaue Mengenangabe; daher nur eine dünne Schicht verwenden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Zlatý klas: Vanillepuddingpulver zum Kochen Die gleiche Gesamtmenge nach Gewicht verwenden.
- Statt griffiges Weizenmehl: glattes Weizenmehl Der Teig wird etwas feiner; die Zubereitung bleibt gleich.
- Statt Butter: pflanzliches Backfett Die Creme schmeckt anders und wird etwas weicher.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Wegen der Pudding-Butter-Creme besser nicht einfrieren; die Konsistenz kann sich beim Auftauen verändern.
- Aufwärmen
- Gekühlt servieren oder kurz Zimmertemperatur annehmen lassen; nicht erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
