Kaffeekuchen ohne Eier
Beschreibung:
Saftiger Kuchen mit intensivem Kaffeegeschmack, der ohne Eier zubereitet wird. Der Teig wird schnell aus einfachen Zutaten zusammengerührt und etwa 25 Minuten bei 180 °C gebacken.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 750 ml
- 300 ml
- 150 ml
- 2 Teelöffel
- 1/2 Teelöffel
- 500 ml
- 250 ml
- 1 Päckchen
- 3 Esslöffel
Zubereitung
-
Mehl, Kristallzucker, Kakaopulver, Vanillezucker, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalten Kaffee und Öl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss den Essig unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech gießen. Alternativ ein kleineres Backblech verwenden, wenn der Kuchen höher werden soll. Bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 379 kcal (1586 kJ)
- Eiweiß
- 5.2 g
- Kohlenhydrate
- 48.7 g
- Fett
- 19.8 g
- Zucker
- 21.8 g
- Ballaststoffe
- 3.5 g
- Salz
- 0.75 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Schneebesen oder Kochlöffel
- Messbecher
- tiefes Backblech
- Backpapier
- Holzstäbchen
Tipps zum Rezept
- Den Kaffee vollständig abkühlen lassen, damit das Natron nicht zu früh reagiert.
- Nach Zugabe des Essigs nur kurz rühren und den Teig sofort in den vorgeheizten Ofen geben.
- Die Teigmenge ist groß; ein großes, ausreichend tiefes Blech verwenden und höchstens zu etwa zwei Dritteln füllen.
- Ab Minute 22 mit einem Holzstäbchen prüfen, damit der Kuchen nicht austrocknet.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt halbgriffiges Mehl: Weizenmehl Type 550 Die Krume kann etwas feiner werden; beim Rühren auf die Konsistenz des Teigs achten.
- Statt Kristallzucker: feiner Backzucker Das gleiche Volumen verwenden.
- Statt Öl: Raps- oder Sonnenblumenöl Ein geschmacksneutrales Öl wählen.
- Statt Essig: Apfelessig Die gleiche Menge verwenden; der Geschmack verfliegt beim Backen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- In einem geschlossenen Behälter 3–4 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Abgekühlte Portionen gut verpacken und höchstens 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Bei Zimmertemperatur servieren oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
