Hausgemachtes Eis
Beschreibung:
Eis aus einfachen Zutaten schmeckt besonders vollmundig und ist unkompliziert zuzubereiten. Das Rezept enthält mehrere eifreie Varianten: Fruchteis, Joghurteis und Schokoladeneis.
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Zutaten
Erdbeereis
- 230 g
- 130 ml
- 120 g
- 90 g
Wassermeloneneis
- 200 g
- 130 g
- 100 ml
- 130 ml
- 1
Joghurteis
- 260 g
- 200 ml
- 120 g
Mit Schokoladenstückchen
- 215 g
- 180 ml
- 120 g
- 30 g
- 1 Pck.
Zubereitung
-
Erdbeer- bzw. Wassermeloneneis: Das Obst zusammen mit dem Zucker pürieren, Milch und Sahne hinzufügen, alles verrühren und in der Eismaschine zubereiten. Falls keine Eismaschine vorhanden ist, die Mischung in den Gefrierschrank stellen und während des Gefrierens gelegentlich umrühren, bis sie eine dickere Konsistenz hat. Anschließend in einen Behälter füllen und im Gefrierschrank etwa 4 Stunden fest werden lassen.
-
Joghurteis: Joghurt, Schlagsahne und Zucker gründlich verrühren. Die Mischung anschließend in der Eismaschine zubereiten oder abwechselnd gefrieren und mixen, bis sie eindickt.
-
Mit Schokoladenstückchen (Stracciatella): Milch, Sahne und Zucker verrühren und die Mischung gefrieren lassen. Sobald sie die passende Konsistenz erreicht hat, die geriebene oder gehackte Schokolade schichtweise hinzufügen und weiter gefrieren lassen, damit sich die Stückchen im Eis verteilen.
-
Varianten im Rezept: Enthalten sind verschiedene Grundsorten – Fruchteis (Erdbeere und Wassermelone), Joghurteis sowie Schokoladeneis mit Schokoladenstückchen.
-
Servieren: Das Eis nach Belieben servieren und ganz nach Geschmack garnieren oder schichten.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 326 kcal (1364 kJ)
- Eiweiß
- 4.1 g
- Kohlenhydrate
- 49.5 g
- Fett
- 12.9 g
- Zucker
- 48.7 g
- Ballaststoffe
- 0.8 g
- Salz
- 0.11 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- Messbecher
- Stand- oder Stabmixer
- große Schüssel
- Eismaschine oder gefriergeeigneter Behälter
- Reibe oder Messer
Tipps zum Rezept
- Die Zutaten jeder Geschmacksrichtung getrennt verarbeiten; die Liste umfasst mehrere eigenständige Varianten.
- Das Obst vollständig glatt pürieren, damit keine harten Fruchtstücke im Eis bleiben.
- Ohne Eismaschine die Masse in den ersten 3 Stunden alle 30–45 Minuten gründlich umrühren oder mixen.
- Die Schokolade erst in die halb gefrorene Masse geben, damit sie nicht auf den Boden sinkt.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Erdbeeren: Himbeeren Die gleiche Menge verwenden und wegen der Säure nur den Zucker der jeweiligen Variante anpassen.
- Statt Wassermelone: Honig- oder Cantaloupe-Melone Die gleiche Menge Fruchtfleisch verwenden.
- Statt Naturjoghurt: griechischer Joghurt Dadurch wird das Eis dichter und cremiger.
- Statt Schokolade: Zartbitter- oder Milchschokolade Je nach gewünschter Süße wählen; Milchschokolade enthält Milch.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Fertiges Eis nur kurz im Kühlschrank weich werden lassen, bevor es serviert wird.
- Einfrieren
- In einem gut verschlossenen Gefrierbehälter lagern; die Konsistenz ist meist innerhalb von 1–2 Wochen am besten.
- Aufwärmen
- Nicht erhitzen; vor dem Portionieren 5–10 Minuten bei Raumtemperatur weich werden lassen.
Allergene
Milch, Soja
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
